督抚小说

第94章 瞎说（第2页）

卫子苏问道。

卫照山跟叶辰也是向了卫子卿，等待对方的答案。

卫子卿点点头，很难相信这是叶辰做出来的饭菜，的确是非常好吃，那些大厨估计都没有对方的手艺好。

“没想到我们家还有一位大厨啊！”

卫照山笑呵呵地说道。

“姐夫，人家以后想天天吃你的菜！”

卫子苏可怜兮兮地说道。

叶辰笑着说道：“饭吃久了，就不觉得好吃了。”

“呜呜，不会的。”卫子苏嘴里塞得满满的，摇头道，“好……好吃，这个麻婆腐比市里的麻婆腐都好吃！”

“那边不好吃，是因为他们没有掌握真正的做法而已。”叶辰笑道，“要知道，每道菜其实都是有一道典故的，千古流传下来的菜肴，自然是最为美味的，可少了其中的情，也是难做好菜。”

“麻婆腐还有典故啊！？”

卫子苏瞪大了眼睛着叶辰，她的确不知道有什么典故。

卫照山跟卫子卿也是惊奇地向叶辰，没想到他年纪轻轻，倒是还能说出来这番话。

他们向麻婆腐，的确发现对方做非常棒，这盘腐，色泽淡黄，腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，入口嫩滑。

在腐表面的一层淡红色的辣油，保持了腐内的热度，起来就好像是艺术品一样。

叶辰笑着点点头，说道：“麻婆腐，自然是有典故的。”

“快说快说！”

卫子苏说道。

“说起麻婆腐的历史，就不得不提起成都的‘陈麻婆腐店’。1824年，闻名中外的川陈麻婆腐饭店在万福桥头开业了。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店，饭铺由刘氏掌灶，因为她夫家姓陈，脸上又有麻子，人们以背后都把她叫做陈麻婆。”

“万福桥头是开饭馆的好去处，南来北往的客商不断。一天，一位来万福桥歇脚的‘油脚子’买来两块腐和一点牛肉，从自己的油篓子里舀上一勺菜油，请求陈麻婆代为加工。陈麻婆立即应允。”

“当香气四溢，颜色诱人的牛肉末烧腐端上饭桌时，其他‘油脚子’也馋涎欲滴，纷纷买来腐和牛肉，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。因为油大火旺，腐雪白绵软，下锅不烂，牛肉又鲜又嫩，所以陈麻婆烧制的腐可口异常。”

“从此，一传十，十传百，不但‘油脚子’，后来连一些文人雅士，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的腐了。久而久之，陈麻婆烧制的腐遂成为四川一道风味独特的名菜。人们为了称呼方便，便把陈麻婆店烧制的腐称作‘麻婆腐’。”

听完叶辰的话，吃饭的三人完全震惊了，没有想到对方竟然真的将菜的典故给说出来了！

本以为对方刚刚说的，要想先做饭，必须先有情，只是一句非常装比的话，为了找点虚荣，找点面子，可没想到，竟然真的有故事！

就连卫照山都是听着有些入迷了，他也没有想到麻婆腐的背后，还隐藏着这样的一段历史。

“好！好！好！”

回过神来的卫照山拍了拍手，大声赞扬了一句，一连说了三个好字，足以见得他对叶辰的评价之高。

卫子卿也是诧异地向叶辰，没想到叶辰还有这样的知识。

卫子苏崇拜地着叶辰，说道：“姐夫，你真是好厉害，人家都快要被你迷住了，要不我们俩谈吧！”

“说什么呢！”

卫照山用筷子头在桌子上面敲了敲，发出咚咚咚的响声，“好好吃饭，天天尽是瞎说！”

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