督抚小说

第59章 做皮冻（第1页）

小岚家还没说什么呢，就听见春花冷哼了一声，估计是因为豆腐坊做工的事，记恨上她们家了。

“不了，我们家独门独院了，还是单独过吧。”张氏坚持道。

盛老爷子也知道老三家来过年的话，家里的几口人估计都会有意见，再说他们家已经分出去单过了，硬凑到一起只会加深矛盾，到时候过年闹起来，更让街坊邻居看笑话了。盛老爷子叹了口气，也不再强求了。

临走前，盛轩将明年爆疫情的顾虑说了，也不知道老盛家当没当回事，反正他们是提醒了。

回到家里，盛轩和张氏就往牛车上装东西。一会盛轩得去一趟西山村，除了送些节礼过去，还要将瘟疫的事情跟张山峰说道说道。

张山峰一家子来豆腐坊帮了不少忙，并且还不收钱，虽然走的时候，给他们带了不少东西，但是那些都是自家出产的，酒和肉都没准备，这次盛轩切下一大块肉、带上两坛子白酒、十斤大米就去了。

下午张氏娘四个在家里大扫除，小年的时候太忙了，小岚一家子正忙活豆腐生意，没有顾上，现在家里清闲下来了，也到年根了。他们下午将屋里屋外犄角旮旯的地方都清扫了一遍，将一家人的衣服、被褥都拆下来了，这次是大拆洗，将被子褥子的被里被面都拆下来了，只剩下个棉花套子，张氏和小婷坐在马扎上用棒槌敲打着洗衣服。

小岚和小文则在正间烧水，让张氏和小婷洗衣服的时候不至于冻手。一下午的工夫，她们家的院子里都晾满了。

由于天气寒冷，衣服和被里被面刚晾上去，没过一会就结冰了，硬邦邦的下边还挂着将要落地的结冰水珠，地上的一滩水也结成冰碴了。

“娘，明年咱家赚钱了，就换一批新被褥吧，我看被子里的棉花都旧了。”小岚道。

“好，明年咱家做新被褥。”张氏笑着道。“咱们将被里被面拧得干些，薄薄的一层布，估计明天下午就干了，咱得赶在年前续上棉被。”

盛轩回家的时候，娘四个也忙的差不多了。小岚听见外面传来牛车的声音，笑着道，“娘，我爹回来了。”

几个孩子赶紧去开门，盛轩将牛车停在院子里，娘几个看见车后边拉了好多东西。

“怎么拿回来这么多东西啊。”张氏小声嘀咕道。

“我说不要，孩子她姥爷和姥姥拉着我不让我走，大舅哥和二舅哥硬往车上塞的。”盛轩无奈道。

小岚几个开始卸车，一篮子冻梨、一篮子冻柿子、一篮子咸鸭蛋、一袋子蘑菇，还有一筐子鸡蛋还有两只大公鸡。

“跟他们说疫情的事了吗？”张氏最关心这个事情。

“说了，孩子他姥爷挺上心的，明天就让老大去镇上采办了，你别担心。”盛轩道。

张氏听到这里，安下心来了。

晚上张氏就让盛轩将半扇猪的猪皮卸下来泡水里了，她明天打算做皮冻。

小岚几个听到张氏和盛轩的谈话，高兴的不得了。

皮冻在这个时代是只有过年的时候才会熬制的美食，盛轩和张氏早早的就起来忙活了，盛轩先在炉灶里点上火，将锅底烧干，将肉皮表面熘一下，去除猪毛后将猪皮洗干净后交给张氏处理。

将肉皮冷水下锅后炒一遍水，等肉皮处于半透明状态就可以捞出来了。等肉皮冷却到不烫手的时候，张氏用刀将表面的肥油片下来，要想肉皮冻做的清澈，不肥腻，这一步是关键。这些肥油张氏也不浪费了，待会可以熬成猪大油，炒菜吃。

将去掉油脂的肉皮切成细条，粗细跟筷子差不多，切完后放到大盆里用清水多投洗几遍，等清水里不会泛起油花了，就证明猪皮已经清洗好了。

添上半锅冷水，将肉皮生姜、八角、大葱段一起下进去煮，大约煮一个时辰就可以加盐和酱油了，再次煮沸后，将调料捞出来，盛到盆里放到外面搁置起来了，张氏整整打了两盆皮冻，等明天早上的时候，皮冻就凝固了，就可以吃了。

小岚看着张氏娴熟的动作，想到一个赚钱的点子，之前只想着猪大油好吃了，她竟然忘记可以用猪大油做肥皂了。

昨天小岚看着张氏和小婷洗衣服的时候，用棒槌反复敲打去除污渍，她那时就在想肥皂的制作方法了，想了半天愣是没想起来怎么做。今天张氏熬制皮冻的时候，她茅塞顿开。

下午的时候，昨天晒的被单被里都干了，张氏和小婷忙活起来了，一个缝被子，一个缝褥子。被子和褥子都挺厚，两人都带着指扣顶针用，小岚的针线活不好，也帮不上忙，只能在旁边看着她娘和她大姐缝，自己顺便观摩学习。

张氏见小岚学的认真，不忍心打击她的积极性，就让她穿针引线跟着她们一起缝制。

张氏和小婷都是飞针走线，缝的飞快。小岚的动作却缓慢很多。好在这活计她慢慢做也能做的来，感觉针炖了的时候，也学着张氏的样子往头上蹭一蹭，再下针的时候，就顺畅了。

傍晚的时候她家的被子和褥子终于缝好了。小岚忙跟她娘炫耀自己的成果，阵脚虽然有些弯曲，但是不细看的话，还是很唬人的。张氏欣慰的点点头，给予她鼓励。

晚上吃过晚饭，小岚一家子坐在炕头闲谈。“爹，娘，咱家的日子越来越好了，以后赚的钱也会越来越多。我是这么想的，咱们家都为这个豆腐作坊付出了劳动，虽然是自家人，但是工资还是要算的。”

盛轩和张氏听小岚这样说，俩人都说不用。

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