督抚小说

第38章 麻婆豆腐（第2页）

这难道还不能说明问题吗！

陈山此刻已然改变了主意，等比赛结束了，一定要收下万豪。

这人就算没藏拙，也至少是个麻婆豆腐的绝活哥！

“嘶嘶！”

“嘶！”

三道油爆声响起，麻婆豆腐进入了炒料环节。

温油合适之后倒入牛肉末，快翻炒，煸出香味。

原本粉红色的牛肉在高温的作用下变成了白色。

又分别加入了少许白酒，一时间酒香四溢。

这一步的目的是为了去腥增香。

又过了一会儿，锅里的牛肉末差不多好了，三人再次同步，将锅里的牛肉末捞出一些，旋即又快下入姜末蒜末。

稍微煸炒一下，又加入了郫县豆瓣酱。

这是麻婆豆腐不可欠缺的一道调味料，缺了它可做不出麻婆豆腐来。

随着大勺反复煸炒，锅里的红油被逼了出来，三人又分别往里倒入了少量豆豉，适量海椒面。

等到所有香味都出来之后，再倒入事先准备好的高汤以及先前汆烫过的豆腐。

至此，这道麻婆豆腐算是完成了大半。

接下来只需要保持大火烧煮，期间再勾芡，最后收汁即可成菜。

“三人所有步骤几乎一样，看样子成败就在后续的勾芡环节了。”

“勾芡能决定成败吗，到了他们这个水平，勾芡还能拉开差距？”

“这下难搞了，要是平局的话，咱可就变相算输了。”

这话一点都不假。

虽然麻婆豆腐在小日子国人气不低，但说到底这是一道地地道道的川菜。

更好可这山本学真远道而来，在龙国得地盘上做这道菜。

要是让他拿了个平局，这协会多少还是有些丢脸的。

陈山深吸了口气：“耐心看吧。”

他的注意力始终都放在万豪的身上。

就目前来看，小军和山本学真大概是平手，这基本不会有悬念。

可万豪会成为那个变数吗？

他也不清楚。

但他希望是！

“系统，咱们真的能赢吗？”

台上，万豪看着锅里的豆腐，心里也没有底。

到目前为止，他和其他两人的步骤几乎一样。

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