和刘姐在一起子,成了秋霞生中最幸福一段时光,多少年忆起,秋霞仍然觉得很温馨。
早上秋霞起时候,刘姐就买好早餐了,吃饭时候,刘姐对秋霞说,正好个机缘咱俩一块,你安大姐也交代,说面你会做家保姆,指定就会给上海本地做保姆,让段时间,把一般上海家庭生活常习惯,给你普及一下。
安大姐真心,秋霞心里想,训练现在就开始了吗?
刘姐今天早上买生煎,油条和豆浆,秋霞喝了一口豆浆,居然咸,看秋霞皱眉头样子,刘姐说,上海喝豆浆就爱喝咸,里面会放点榨菜末、虾皮、葱花,加一小匙香油和辣油,油条再撕成小段放进去,泡一泡软刚好,油条,可以切点面包棍进去一样,吃起很很喜欢个口味,但点点头说,记了,每个地方都每个地方习惯,们做保姆,先就要知道雇主家口味,买东西做饭做菜,肯定能按照自己口味。
错,就样,刘姐点点头说,即使你再习惯,也要迎合足雇主需求才行。
上海边早上,基本就蛋饼,油条,生煎,馄饨,小笼包些,一般家也会太讲,时稀饭,面也可以。
你提前确认好什忌口就好,要一直重样,换着,当然也可以观察看看,雇主家成员都喜欢吃什,可以花样多一点,尽量都能照顾到。
秋霞边吃边听着,突然冒了一句,才能看出谁喜欢吃什呢?
刘姐看了看秋霞,笑着说,很多做了菜者买了食物,等别吃时候,都喜欢问别好好吃?如果你直接问出,通常会得到真实答案,一般都会说好,者说挺好吃。
答案从都问出,你要注意观察,别实际吃状态,哪些菜那个夹得次数最多,说明他中意个菜,几次都如此,那你基本可以确定,他喜欢个菜。
哪些菜,些基本碰,者吃很少,那可能就喜欢,你做菜上桌,最都光盘了,至少说明你菜在大部分嘴里,觉得错,如果夹很少,你菜好,可能他确实喜欢个菜而里面学问,你要自己去体会,面会教你做一些上海本地菜,当然厨艺也很好,过吃挺多,如果你做出菜,吃着意了,那基本上就合格了。
秋霞前在刘姐侄女家也做过一些菜,对自己一些信心,她笑着对刘姐说,一定包你意。
上午刘姐去菜场买了一些菜,中午做菜时候,秋霞就在一边看着,刘姐做了三个菜:水晶虾仁,狮子头,茄汁排条。
几个菜都算太难,刘姐说,都家常菜,先做一遍你在旁边看,面你自己再每天做一道,你完全恢复,材料都给你准备好,你到时就动手炒菜就好,看看们各自手艺样?
刘姐你个虾仁看起很清,晶莹剔透很好看,秋霞说完,吃了一个连连称赞好吃。
刘姐得意说,个最拿手,因肖斌他从小就特别爱吃,所以总做。所以秋霞你也要清楚,在一个家庭里面,总一个像太一样物。
可能孩子,可能,者女主,男主,你要清楚每一餐吃饭里面,谁那个太,而你要做就,一定要至少做一个太爱吃菜,否则肯定会被差评。
另外两道狮子头和茄汁排条,秋霞尝了一下,觉得也错,狮子头味稍重,秋霞特别喜欢,应该爱吃,茄子排条酸甜适口,式糖醋汁味儿,感觉小孩子会喜欢。
刘姐说,如果你刚到一个家庭里,清楚各自喜好和口味,那就尽量做全一点,样总一款适合。
今天三个菜都很特,基本上中幼都对胃口,秋霞给刘姐竖起了大拇指说,刘姐,你真厉害,光菜厉害,菜里面学问更厉害。
秋霞第一天就学到了多,想到做菜看起好像简单,但里面学问和生道理真少,刘姐真一个好师。
第天轮到秋霞尝试了,秋霞选了红烧狮子头,因个菜秋霞很爱吃,前也做过,所以专门挑了个挑战一下。
前面鲜刘姐处理,秋霞坐着把绞好放入盆中,加入水、葱、生姜、料酒、盐、和胡椒,再打一个蛋放进去一起搅拌,用手搅拌均匀,放入勺淀再搅拌两分钟。
刘姐把秋霞调好馅,抓成团子炸好,再交接给秋霞。
秋霞在锅中倒上热油,再放入提前准备好葱姜、八角、桂皮和花椒放入锅中翻炒,炒出香味,加入生和蚝油,放一碗水,再放入炸好丸子,放一点盐,盖上锅盖煮了o分钟出锅。
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