何雨柱说道:“师父,你给我出一道菜吧。”
李明德摸着下巴,想了想,“那就麻婆豆腐吧。”
麻婆豆腐是经典的川菜之一,做川菜的师傅就没有不会这道菜的。
用来试探一下何雨柱的水平正正好。
麻婆豆腐看似简单,可是要做好了,也不是一件容易的事情。
何雨柱来到萃华楼也快一年了,如今他的刀工这么好,要是做菜也没有问题的话,自己就可以和老板提一提,把他升为厨师了。
李明德虽然抱着这个心思,可是他也不会徇私的。
好就是好,不好就是不好。
如果何雨柱做出来的麻婆豆腐一般般,哪怕他的刀功精湛,那么李明德也不会让何雨柱成为厨师的,必须让他再练练才行。
何雨柱点点头,“好,那就麻婆豆腐。”
他很有信心,麻婆豆腐是用来考核川菜厨师水平的几道菜之一,李明德出这道菜是在他所预想之中的。
就算哪怕不是这道菜,而是别的菜,何雨柱也没在怕的。
他现在厨艺是四级了,不夸张的说,这个厨艺水平在很多饭馆都已经是主厨了。
其实在萃华楼当个主厨也是合理的,更何况何雨柱的厨艺技能可不只是川菜,他所有的菜系都会。
这就是悟性逆天这个能力的厉害之处。
周围的学徒和厨师们,一听到李明德出的是麻婆豆腐这道菜,大致上也明白了,这是在对何雨柱进行考核,如果他通过了考核,就有很大的可能成为一名正式的厨师。
学徒们有点酸,先前还说何雨柱不行呢,现在人家就有成为正式厨师的可能了。
而他们来到萃华楼的时间比何雨柱还长呢,如今还是个小学徒。
他们有一些侥幸心理,万一何雨柱只是刀功厉害,实际上厨艺不行呢。
再说了川菜里面麻婆豆腐这么经典,想要做出来是不难,可是要做好可不容易。
何雨柱真不一定能把它做好。
“师父,那我开始了。”
何雨柱和李明德说了一声,然后便忙碌起来。
切豆腐,泡豆腐,弄花椒,辣椒
一步一步,十分具有条理。
李明德在一旁微微点头,他做了这么多年的饭了,还是有辨别能力的。
何雨柱一板一眼的,条理清晰,一看就知道基本功很扎实。
随着何雨柱的操作,菜的香味散出来,蔓延整个后厨。
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