督抚小说

76 开水白菜药膳乳鸽药膳猪肚汤（第1页）

《公主边城私房菜》全本免费阅读

长公主给的价格不低，具体多少，说出来秦芳芷总觉得自己占了自家姑姑的便宜，顺道占了老百姓的便宜，为了让自己给出的菜单对得起那样高的价格。

作为昔日的国宴大厨，依靠着自己仅存的道德感还有自内心的对那厚厚一沓银票的感谢，她觉得家常菜还是免了，得拿些国宴上吃的东西来。

“施主这想法可不对，施主怎知家常的不是最好的，大道至简！”

秦傲天盘着手中的佛珠，对她的想法表示不认可。

“可我卖出去的大道，才二两银子啊！”

秦芳芷还是决定拿些工艺复杂但绝不是空有花架子的吃食出来，其中一道——开水白菜，只看名字，大道至简！但若论做法，想做出绝顶的口味来，其中的门道可多着呢。

这菜若要论典故嘛，还是有的说的。其实自古这些能够“流芳百世”的名菜，除了口味真的能够打遍天下无敌手，要想被后人牢记，并且久久流传下去，还是要有那么点故事感在身上的，比如这道开水白菜。

据说当年周总理宴请外宾，筵席中就有“开水白菜”。因此菜看上去只有一道清水浮着几棵白菜而备受冷落。外宾想啊：“怎得新中国穷到这地步？基本外交礼仪不顾，居然请宾客吃开水烫的菜？”

当时的外宾会这样想，但大梁的外宾一定不会，毕竟，在秦芳芷过来前——真他娘的只有开水涮白菜，开水涮一切啊！

说回当年国宴上的这道开水白菜，后来在周总理盛邀之下，宾客才勉强用了点汤，谁知一尝之下竟一而不可收，狼吞虎咽。这时方知看上去清汤寡水，了了无用的东西，实则内有乾坤。

便先用这道来打个样！

是以，西街小院厨房里的几口锅又和昨天一样，打下午起就没有歇过。

其中两个汤罐子里煲着的是给飞影的药膳。

一个是炖乳鸽，早上送肉食的店家给将军府送来几只小乳鸽，大嘴不知道飞影出了事情需要好生补补，却记得前几日早市休市的时候，有一日阳光正好，秦芳芷让令月搬了一张摇椅躺在厨房前面的小院子里，嘴上哼唧着不知道哪儿的小调，半眯着眼睛晒太阳，恍惚间看到入冬之后，除了乌鸦基本没什么飞禽的天上飞过两只——不认识的鸟。

她“哧溜哧溜”喝了一口手边冒着热气的红豆奶茶，感叹一声：“真想捉只肥鸽子炖了！”

大嘴上了心，但是一连几日，卖鸡鸭的阿伯家都没有品相好一点的鸽子，今日难得送来，他也就赶紧吩咐小厮拿去西街给秦芳芷。

乳鸽原本就具有益气补血、强壮身体的滋补功效，重点是补血。熬药膳的方子也提前拿给玄甲军中的军医瞧过，正儿八经的玄甲军军医，不是如今去了东边的方镜竹。

不过自从知道桃儿是当年晏州某个苗姓官员的遗孤，韶煜风去信给他，前几日得了飞鸽传书，说是有些眉目，而且又告知太子和少傅大人已从凰州去晏州了，信中说，怕就是过去毁尸……掘坟灭迹的。

其中瓜葛，比较复杂，信息量太大，秦芳芷需要理一理。

当然，这些都是后话，先说药膳，军医看了方子只点头认下，秦芳芷便放开手脚，咱们静安师太（长公主）之前带来平城的箱笼里的一众补药，反正都被她搬了过来。

什么当归，党参，枸杞，红枣，五指毛桃一股脑儿放进去，有了五指毛桃这一可以当作人参来用的药材还不够，秦芳芷毫不吝啬地又加了整整一根上好的野山参，放进瓦罐里加水煮。等小火熬着，药膳的味道完全散出来，再把事先就已经在油锅里加了葱姜蒜翻炒过的乳鸽放进去，加柴火，把火调到最大，慢慢炖就好了。

到时候连瓦罐一起端过去……

某位早就按耐不住的僧友：“哟！这汤可补，瞧这汤汁熬得黄黄的，稠稠的，定是下了不少猛药呢！”

某位师太还没来得及阻止，僧友就掰下一根鸽子腿来：“炖煮的功夫很到位嘛。肉质嫩滑，带着清甜，虽浸润在汤药里面，却不苦涩，反倒是鲜甜甘润。瞧瞧！”

他捞起里面完整的一根野山参：“这罐子汤，你若要买下，得费老大的价钱，怕是不比开水白菜低！”

某师太恨不得白眼翻上天：“你说的是什么屁话！这一整根野山参就可值黄金百两！不用菜谱，拿着干啃，都贵得肉疼！”

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