督抚小说

第53章 杀猪菜（第1页）

野猪被抬到晒谷场，由于它们的攻击力实在是强，村民们忍着肥猪掉肉，不得已饿了它们两天，直把它们饿得虚弱无力。

饶是这样，杀猪的时候，野猪剧烈挣扎起来，也得四五个壮汉帮着按住猪，用绳子把四只蹄子捆绑起来才行。

徐二柱之前和村长请假欠了工分，这次杀猪的任务提前来了，他也磨刀霍霍向野猪，准备清账了。

他手里拿刀，在猪脖子的位置用力割开个口子，野猪不比家猪，皮糙肉厚的，他拉了半天，费了九牛二虎之力，才好不容易把动脉血管砍断。

鲜血顿时喷溅而出，野猪吃痛，剧烈挣扎起来，众人下手用力的摁住它，同时有手脚麻利的已经开始用盆接猪血了。

接完猪血后，猪慢慢没了动静，徐二柱就把猪放在一个大盆里，煮开水往猪皮淋，烫到皮肉泛白，就开始仔仔细细的刮猪毛。

“二柱，野猪鬃毛当刷子好使的很，你别给弄坏了。”旁边有妇人提醒。

“行，给你留着。”徐二柱头都不抬，顺口答应了一声，活儿干的比平常仔细多了，开玩笑，这可是一会儿自己也要吃的。

刮完猪毛，准备开膛。

他沿着脖子这么一划拉，好家伙，满满的猪内脏，瞬间让徐二柱在脑海中浮现出各种肉菜。

什么红烧猪大肠，酸菜炒猪心，嘶溜，徐二柱手脚更快了些，一刀砍掉猪头，将猪对半劈开，开始分肉。

旁边好几个大锅热水已经烧起来了，升起的飘飘荡荡烟雾，村里几个心灵手巧的妇人都被安排在这里做杀猪菜，她们都是能用最简单的调料就将食物做的美味的能人。

别以为材料简单，她们就会将有腥臊味的野猪肉和带着苦涩的野菜一起乱炖，实际上，有些野菜能提味，有些还可以消除怪味，搭配的好是锦上添花。

锅里煮了一些大料，等把肉丢进去，又依次加入自家腌制的酸菜，还有刚刚做好的猪血块。

徐大花主动揽下了清洗大肠的任务，村里洗大肠很麻烦，她们又不舍得用面粉和盐，费时间不说，还容易洗不干净。

毕竟是吃同一锅菜呢，徐大花有点受不了，干脆自己拿到旁边的水塘里洗，偷偷加了盐面粉还有白醋，以确保大肠洗得干净又无异味。

锅里慢慢开始溢出香味，刺激着大家的味蕾，随着大白菜还有粉条的加入，所有人都在偷偷咽着口水，等锅里开始沸腾时，大家早就已经端着碗筷蹲坐在那里排队等了，眼睛死死的黏着锅，莹莹的着绿光，像狼。

分肉啦！

“别抢！一人一碗！谁抢我扣谁工分！”村长扯着嗓子维持着秩序，“你们别回头把锅里肉抢翻了，那就等着一起挨饿吧！”

“太好吃了，这野猪肉就是不一样，肉劲道着呢，她刘嫂手艺就是好，腥味去的一点没有，只有鲜味。”

“是啊，还是张奶奶厉害，刚刚她安排着各位婶子做菜，那真是比指挥打仗差不了多少，比我家那个不知道厉害多少。”

“你小点声吧你，回头被你婆娘听到，你回家等着吃猪食吧。”

美味的食物能让人忘却一切烦恼，特别还是物资匮乏时的一碗肉。

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