督抚小说

第78章（第1页）

“好……我想想”陆源如热锅上的蚂蚁团团转了一会儿，转出了满头汗，他回忆自己的做菜步骤却发现没有任何问题，他谨小慎微，各个流程各个细节都做到了尽善尽美，连英王的这样饕餮客都甚为满意，那到底荣平难道有什么秘诀？他站在自己店口默默看了一会儿，又跑到荣香楼那里，秘密盯梢，半晌子后，终于发现端倪，买荣平鸭子的客人，几乎都是买整只，而买他的甜皮鸭的，却基本都是买半只。难道我的鸭子只有前半只好吃，后半只就不好吃了？这不是瞎扯淡吗？可气归气，秘密还是搞清楚，他又偷偷从荣香楼买了整只甜皮鸭来研究。左手一只荣平鸭，右手一只自己的鸭，来回尝试，发现挂浆的甜浆味道着实不大一样，他又请了英王和何香香来帮忙，最终英王还是表示右手边的鸭口感更饱满，但是左边那只鸭却更有吃头儿，吃完一口还惦记着下一口。何香香倒是吃出了些名堂。“荣平还是蛮有想法的嘛，她做甜皮鸭用的糖不是砂糖或饴糖，而是果糖。或者她在甜料里放了葡萄柠檬之类的果酱块。”荣平把支起来的窗户放下，让伙计算账收摊，今天她们的鸭子又早早的卖完了。小伙计数着铜板面有得色:“老板，这半个京都城的鸭子都被我们给卖了，王家酒楼还自称什么霸王鸭，现在被我们挤压的只剩下鸭毛了。”荣平却道:“他们的甜皮鸭还是有些门道的。只是陆源忽略了一个很重要的因素。吃一口菜，跟吃完一碟菜是两个概念，我们做生意的，力求食客满意，这个满意是贯穿整个进食过程，而不是厨娘（11）一般人吃鸡，有炒有炖有油炸有清蒸，但却没有一道如葱醋鸡这样，又冲又猛又上头。葱香味儿本就厚重，再来波陈年老醋，双雄结合，仿佛重拳出击，让味蕾和肠胃都经受爽快又过瘾的打击，一般人很少吃这口儿，但它却是晋州人民的大爱。“……葱醋鸡这道菜啊，关键在那口酸”荣平把小伙计带到后堂给他们看:“老陈醋，这种醋年代已经很久远，是古人用粮食酿酒偶然所得，后来出现了专门酿醋的人叫做人，晋州人最会酿醋，也最能吃醋，老西儿老西儿就是这么来的。”

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