督抚小说

第99章 酸菜鱼（第1页）

陆婷嫣一行人兴高采烈地回到家中，苏氏看着他们满载而归，脸上露出欣喜的笑容。

“哎呀呀，你们真是太了不起了，竟然抓到了这么多鱼！”苏氏满心欢喜地赞叹着，她一边说着，一边仔细地打量着那些活蹦乱跳的鱼儿们。这些鱼儿看起来十分肥美，它们在水桶里欢快地游动着，仿佛在向主人展示自己的活力与鲜美。

陆婷嫣微笑着看着苏氏，眼中闪过一丝自豪和满足。她轻轻拍了拍弟弟小虎的肩膀，温柔地说道：“小虎，今天在姐姐家吃饭吧。”小虎兴奋地点点头，他早就期待能和姐姐一起分享这份收获的喜悦。

接着，陆婷嫣转头对身边的丫鬟秋菊吩咐道：“秋菊，你去跟婶婶说一下。”秋菊乖巧地应了一声，然后迅速转身离去，前往婶婶家传达这个消息。

陆婷嫣笑着回应：“娘亲，今天大伙可有口福了，我要做酸菜鱼给大家吃！”

“酸菜鱼？听起来好有意思啊！”苏氏充满好奇地追问。

“这道菜肴口感酸辣适中，特别能够增进食欲。娘亲，明天我想在酒楼里推出这道新菜品，试试客人们的反响如何！大家可得帮我出出主意哦。”陆婷嫣满怀期待地说。

君墨渊毫不犹豫地表示支持：“我对嫣儿妹妹有信心，你做的菜一定非常美味！”

陆天轩也在旁边连连点头，附和道：“姐姐的厨艺一向精湛，我们都迫不及待想尝一尝这道酸菜鱼了！”

小虎和灵儿更是兴奋地跳了起来：“太好了，我们可以吃到嫣儿姐姐（小姐）做的好吃的酸菜鱼啦！”

于是乎，陆婷嫣便开始忙碌了起来。只见她先是让苏氏与春兰二人帮忙去处理那鲜美的鱼儿，而她自己，则着手准备起各种调料来。

“娘亲，烦请您将之前已经泡制好的泡菜取出来吧。春兰，你把这鱼切成薄薄的片状，之后再用盐、蛋清，酒还有放点红薯淀粉稍稍腌制一番。”陆婷嫣有条不紊地指挥着，同时还将需要用到的调料一一递到了春兰手中。

春兰动作娴熟且利落，很快就将鱼儿处置妥当。

“小姐，这酸菜鱼的调料究竟该如何调配呀？”春兰满怀着好奇，开口询问道。

陆婷嫣微微一笑，轻声回应道：“莫急，春兰，待我慢慢讲于你听。首先呢，咱们得预备一些酸菜以及茱萸，将它们切成适宜的小段放置一旁备用。接下来，把姜黄、蒜瓣儿这些作料放入锅中炒制出香味，随后再添加进酸菜与茱萸，一同翻炒至均匀。最后一步，倒入适量的清水，待其沸腾之后适当调味即可。”

“小姐，那这酸菜鱼怎么做呢？”春兰说道

“首先，要选用新鲜的鱼，去鳞去内脏，切成薄片，用蛋清、酒和少许盐腌制，这样鱼肉才会滑嫩。接着，是这道菜的灵魂——酸菜，需得自家腌制，酸爽而不失清脆，方能提味。再配以葱姜蒜爆香，加入高汤煮沸，最后下鱼片，快速烫熟，撒上香菜和食茱萸，一道色香味俱全的酸菜鱼便大功告成了。”陆婷嫣解释道

春兰听闻，轻点颔首：“原来竟是这般简单，小姐，听起来似乎并不困难呢。”

陆婷嫣笑着说：“是啊，春兰，做酸菜鱼其实并不难，只要掌握好调料的比例和火候，就能做出美味的酸菜鱼。”

“嫣儿，你要的泡菜来咯！娘亲好期待嫣儿的手艺”苏氏说道

不一会儿，调料的香味就弥漫了整个厨房。

“好香啊！”小虎和灵儿忍不住赞叹道。

陆婷嫣笑着说：“哈哈，这还只是调料的香味，等鱼煮好了，会更香的！”

接着，陆婷嫣将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻搅动，让鱼片均匀受热。

“哇，鱼片看起来好嫩啊！”陆天轩说道。

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