督抚小说

第99章 准备逃荒（第1页）

一个时辰后，一整头野猪肉里面的瘦肉，就都被切成了肉条状。

这头野猪瞧着也有两百多斤，除去头部四肢和一些内脏，余下的也有一百六十多斤。

且这一百六十多斤里面，百分之六七十都是瘦肉，也就是差不多有一百一十斤左右的瘦肉。

按着三斤鲜肉一斤肉干的原理，这一百一十斤左右的猪肉，估计到时候做成肉干，差不多也就三十六七斤的样子。

这么一算，这肉干还真是金贵啊！

至于野兔和狍子，则只是将皮和内脏什么的，都清理干净了，到时候只需抹上一些调料，风干几日就成。

做法比肉干简单多了。

主要是这狍子同野兔上面也没多少肉，做成肉干不仅费时，还不划算。

猪肉干沈钦恩一半做了原味的，一半做了香辣味的。

香辣味的则是用盐，花椒，再加上干辣椒翻炒一下，炒出香味后放凉。

然后把放凉后的香料加入到猪肉条中，再加上适量的姜片和香葱，糖提味。

搅拌后，将每一条肉条上都抹上了调料后，便放在阴凉的地方，等上三个时辰。

原味的做法也差不多，只不过是调料不同而已。

三个时辰后，确认猪肉条都腌制入味了，便将它们一条条都串到早就准备好的细竹子上。

日头大的时候，晒上个三两日，就成了。

等串好猪肉条，眼瞧着也已经酉时过半了。

好在如今天色暗的晚，这会天还是亮的。

就是忙活了一下午，肚子是真饿了。

陈知白这里，旁的没有，大米白面还是挺多的。

沈钦恩手脚麻利，给几人一人煮了一碗面条，因为没有配菜，陈知白便拿了五个鸡蛋出来，一人给煮了一个荷包蛋。

几人忙了一下午，肚子早就饿的咕咕叫了，这会的荷包蛋面条，那真说是人间美味都不为过。

填饱了肚子，天也渐渐暗下来了。

沈钦恩带着几个弟妹同陈知白告辞。

陈知白将剩下的几只山鸡递给他们：“这就当是今日的报酬了，至于那些风干的狍子兔子，以及肉干，到时候你们再来拿一半。”

沈钦恩没想到陈知白会给他们这么多东西，当下便要拒绝。

结果俩小子眼疾手快，一个按住沈钦恩的嘴巴，一个拉着她就要走。

“姐，啥也别说了，答应就成。”

不然知白哥又要威胁他们了！

沈钦恩有些哭笑不得的甩开两人：“你们身上都臭死了，离我远点！”

然后过去将沈钦卿抱起，同陈知白告辞后便下了山。

俩小子拎着余下的三只野鸡，也跟着下了山。

……

过了三日，那些肉干已经晒好了，陈知白下山来打水的时候，给他们带了下来。

用一块干净的棉布包着，足足一大包。

瞧着也有个十七八斤的样子。

一半原味的，一半香辣的，香辣的用布头另外包着。

沈钦卿一拿到手，就忍不住拿了一根香辣的肉干吃了起来。

辣——

但真的好吃！

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