督抚小说

第158章 冒结子酸辣粉（第1页）

闻言，他们想了想最终点了点头。

翌日，他们又去买了一大批牛骨头回来，在家处理好后，抬到板车上，带上要用的工具。几人晃晃悠悠的来到集市上，随意的找了一处地方，一言不发的将东西从板车上卸下来，摆放好碳炉，将锡纸包好的牛骨放在上面，慢慢的开始烤制。

刚开始有几人好奇的围拢过来看看他们在做什么，到后来越来越多。

这时，贩卖牛肉的摊主从人群挤上前来，顿时有些发懵，见他们将牛骨一分为二，放在碳炉上慢慢烤制。嘴角忍不住抽了抽：牛骨头还能这样吃。

一炷香后，见烤制的差不多时，夜雨他们拿出沐简兮做好的蒜蓉辣椒酱舀了一勺淋在上面，继续慢慢烤制。

随着时间飞速流逝，烤牛髓的香味被激发出来，一阵阵香味沁入到每个人的鼻腔，有些人直接忍不住咽了咽口水。

之前那位吃麻辣鸭脖的书生模样的男子，眼神直勾勾的看向烤牛骨髓，嘴角不停的抿了抿。见烤好后，立马兴奋的上前来，“你们这个怎么卖？”

君自琉接过夜雨递过来烤好的牛骨髓，抬头看向他乐呵呵的回，“这个二十文钱一根。”

下一刻，他从袖中摸出二十文钱递了过去，君自琉接过钱，同时又将烤好的牛骨髓递过去了。

他小心翼翼的接过，凑近鼻尖闻了闻，眼睛瞬间亮了起来，拿起勺子舀起一勺吃进嘴里，充盈着牛油的牛骨髓如豆腐般滑嫩，舀一勺送入口中令人欲罢不能。

很快，见到他吃得如此香，那些人也顿时也忍不住了，开始争先恐后的从袖中摸钱递给他们。

见到这一幕的他们，相互对视一眼，露出心满意足的微笑。今日虽然简兮没有出来，但照样还是人满为患。

在家里的沐简兮，则开始处理起小肠来，只见她将小肠洗净后翻一面，撒上豆粉用力的搓洗一遍，直至完全没有粘液，用清水洗净；再继续撒上豆粉，放上一些醋，再继续用力搓洗，直至完全不滑，倒上清水洗上几遍；随即在清水里面熟练的将小肠打成一个个小结，准备待会儿做冒结子。

往锅里倒上清水，将打好结的小肠放下去，放上姜片、葱段、料酒，煮至浮沫捞出；用剪刀将打结处剪下，清洗过后，重新放回锅里，倒上半成品卤料，以及上次卤制剩下的老卤水，煮至一个时辰。

紧接着将鱼头切成块状放进盆里，放入葱、姜、料酒、花椒面、盐，用手挼均腌制半个时辰；在将处理好的田鸡里面放上葱段、花椒面、盐、料酒，姜片，也用手挼均放置一旁腌制半个时辰。

抽出另一个盆，里面装的是切好段的鳝鱼，往里面放上鸡精、豆瓣酱、红薯粉、醋、酱油、胡椒粉、料酒、蚝油，抓匀腌制入味，放置半个时辰。

半个时辰后，往锅里倒入热油，油热后放入火锅底料，慢慢翻炒至炒化；加上豆瓣酱、姜末、蒜末、泡椒、泡姜、小米辣慢慢炒香，直到炒出红油；倒上灵泉水，慢慢熬煮；其间加上香叶、八角、桂皮熬出香味，再添加进去白糖、味精、盐调个味；待到汤煮沸后，香味飘出的时候，在将配菜倒进去烫熟后盛进盆里打底，下入鱼头鱼骨慢慢熬制吊汤。

这时，院门被人推开，顾睿泽从外面走了进来，当看到厨房里只剩她一人在忙，便出声问道，“其他人呢？怎么就你自己一个人在家。”

“哦！他们去摆摊卖牛骨髓去了。”

他瞬间明白过来，起身做到灶台前，伸手拿起一根木柴塞进灶台里面。

她往另一口锅中倒入油，油热后放入五花肉慢慢煸炒出香味；放上蒜末、姜末继续炒香；放入黄鳝煸炒，其间放入高度白酒增香；待到炒制汁水变少后，放入盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，继续翻炒均匀；最后倒上青红辣椒，大火收汁即可盛出。

见鱼头和鱼骨已经慢慢吊出汤后，将剩余的鱼片放进锅里，汆烫几下盛进盆里；再继续将田鸡倒进锅里，煮熟后也盛进盆里；将锅里剩下的汤汁倒进盆里，表面撒上花椒、干辣椒、芝麻、葱段，最后淋上热油激发出香味。

两人将做好的菜端到饭桌上，鱼娃火锅底下用碳炉煨着。

“姐！我们回来了！”门外尹玉枫大老远的传了进来。

一进来就看到桌上香气四溢的饭菜，顿时觉得这一天的辛苦值了。

“回来了！”沐简兮温和的回他！

下一刻，她重新回到厨房，蹲下身从柜台下面拿出碗和盆出来，一一摆放好，往里面放上葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀后淋上热油，倒上开水；锅里水开始沸腾起来，将泡好的红薯粉放进去，汆烫几下就捞出放进碗和盆里；加上花生碎、香菜碎、榨菜。

揭开锅盖，里面卤好的冒结子已经完全熟透，也入好味了；用漏勺捞出放进酸辣粉里面，基本上都盛的满满当当。

当端出来的时候，他们眼睛瞬间看呆，连忙兴奋的叫起来。除了自己和顾沫儿面前是碗，其他男人面前都是盆装的，足够他们干的饱。

第一次见到这场面的尹玉枫，嘴角吓的忍不住直抽搐。

挨着他坐的汝南王安慰的拍了拍他，“淡定！每次吃面和吃馄饨我们都是这样的场面，以后你就熟悉了。”

她坐了下来，介绍起今天做的新菜，“美蛙鱼锅、爆炒鳝鱼、酸辣粉、外加冒结子。”

话音一落，端润王忍不住道，“说的我都快忍不住了，好想吃啊！”

大家常常一起摆摊卖食渐渐熟悉以后，都不用“本王”、“老朽”、“老夫”、“孤”来自称了，统一都用“我”来自称，这样显得比较亲近一些。

汝南王拿起筷子夹起一个田鸡放进碗里，咬上一口，随着慢慢的咀嚼口感顿时变得十分鲜美，细腻而富有弹性。

一边吃着一边忍不住问她，“想不到这田鸡做出来原来这么好吃，对了，为什么你之前不做呢？”

她解释起，“怎么说了，我对田鸡鳝鱼一类的都比较抵触，做是做得来，只是很少做。在我们那边养殖户们为了催熟养殖的田鸡，喂食了很多种药进行催熟，导致后来很多都长的很畸形，五只腿的、六只腿的都有，关是想想我就比较抵触。不过，你们也不用担心，毕竟你们这里是纯天然生长的，吃起来味道比我们那里好太多了。”

司清夹起一个冒结子问她，“我听你说这个东西叫冒结子！”

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