督抚小说

第161章 汤圆（第1页）

“适当的加入糯米粉。”

“面粉是不能做汤圆的，因为面粉不够黏。”

“而全都是糯米粉，我个人觉得太黏。”

孙景羽说着拿出糯米粉，加点水揉进上午时剩下的大面条里面。

“墨钰，你来。”

“揉均匀一点，口感会更好。”

孙景羽揉了两下，直接双手抱着大面团递交给墨钰。

主要是这剩下的面团上午到现在，有点硬，加入适当的水和糯米粉后需要有劲的双手和高超的技术来使得糯米和面团均匀的混合。

这种高难度的活也只能让墨钰来。

毕竟连肉都能被墨钰切成每一片都是相同，丝毫不差的薄度。

这种活，舍墨钰还有谁！

墨钰也意见，揉个面团，随手的事罢了。

墨钰接过大面团，放到砧板上面，双手揉着面。

不断的将面团折叠，按压，使其更加光滑。

看面团的色泽，要是不均匀的话就继续折叠，按压，一直到色泽均匀为止！

这期间，孙景羽，千芊，江南则是准备好了满满一大碗的白糖和红糖，并开始两个锅一同烧水。

“完事！”

墨钰揉好的大面团分成四份，自己一份，孙景羽一份，江南一份，千芊一份。

不一会的功夫，上百颗大小不一的汤圆就出现砧板上面。

做汤圆，只需要把小面团中间使用大拇指按下去，形成一个小杯子形状。

喜欢白糖就放白糖，喜欢红糖就放红糖，

用手一搓，觉得不够圆在搓即可。

就算是新手只要包两个汤圆都能快速掌握。

‘噗噗噗~~~~~~~’

这时候，两口锅里面的水也开了，沸腾的水泡发出一声声动静。

“这沸腾下水不会让汤圆表皮破碎嘛？”

千芊看着这沸腾的热水，对着孙景羽，江南，墨钰三人询问的。

“不会的！”

“要是速冻汤圆的话，冷的速冻汤圆一下子遇到沸水会因为受热不均匀而造成表皮破损，内馅也漏出来了。”

“而我们自己包的汤圆没怎么烦恼。”

孙景羽把手中的汤圆沾蘸下水再下锅煮，这样子可以防止汤圆粘连。

两口锅各种五十颗左右的汤圆。

一次也不可下太多汤圆，如果汤圆太多，汤会发糊，不利于煮。

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