督抚小说

第21章 腌腊肉（第2页）

大黄大老远跑出来迎她们，闻着家中飘出来的肉香，仿佛是在无声的催促。

待到饭菜上桌时，满满的几大盆的野猪肉，直看的众人眼睛发直。

因着是和战家一起吃的杀猪饭，人多所以就分了两桌，大人一桌、小孩一桌，一声令下众人手中的筷子，竟快如残影。

炖煮后的野猪肉香而不柴，切片蘸着蒜泥吃，众人不住的夸赞，简直被香迷糊了。

待肉吃完菜吃好，最后再来上一碗暖呼呼的肉汤，直撑的众人直打嗝。

饭后稍坐休息后、刘婶子和战虎便要领着、自家吃饱就犯困孩子回家。

张翠娘见状、赶紧将早准备好野猪肉递了过去。

“留着给孩子们过年包顿饺子，可不能推辞啊。

快回去歇着吧，都忙活了一天。”

刘婶子闻言、道了感谢也没推辞，毕竟两家的情份在这。

送走了刘婶子一家人，冷家人消过食后也各自回房歇息了。

张翠娘惦记厨房里的野猪肉，临睡前特意去检查下有没有盖严实，以防被野猫叼走。

等她回屋后，炕上的冷愫冷芫冷荷，已经排排队的躺进了被窝里，只露出了个脑袋。

张翠娘见此，好笑的上前给她们掖了掖被角，“都快睡吧。”

说着张翠娘将油灯吹灭后，也躺进了被窝。

室内陷入了黑暗，不过一会枕边便传来了均匀的呼吸声。

冷芫细细听着，估摸着时间也就才七八点多，前世习惯晚睡的她，一时睡不着，却也不敢辗转反侧。

几个人睡在一个屋子里，还是不太方便，一点私人空间都没有。

冷芫想着以后得要挣大钱、盖大房子，想着想着也不知什么时候沉沉的睡去了。

待第二天吃过早饭后，冷芫瞧着那些野猪肉一时吃不完，虽说天冷也放不坏，但她想着不如腌些、既能长久存放，还能吃到别样的风味。

说做就做，冷芫立马找了她娘帮忙，张翠娘闻言算了算，除却给你月梅婶子送了条猪后腿，余下的也就三四家各送了二斤多。

这样算下来，留些咱自家吃的，还能腌个七八十斤。

冷芫点了点头，心下有了成算后，就先让她娘将野猪肉改刀，切成一块一块长条。

而后她又看到一旁昨天清洗干净的猪下水，便让小姑和小妹，帮着下锅焯水，等会一起给卤了。

嘱咐好后，她自己则是将之前买的香料拿出，配了个腌腊肉的方子、卤味方子，然后再将香料炒香。

之后冷怀和冷苍边帮将香料、倒进石臼里捣碎，边好奇不解的问，为什么腌肉要用这么多的料，以前怎么没见过。

冷芫闻言只笑眯眯说、等以后做好后你就知道了。

等将东西都准备好后，就可以腌制腊肉了。

一家人除了不能下床的冷恂，都过来帮忙，冷芫一边教着如何抹调料，一边掌控着不要过多。

人多好干活，才不过一会八十斤腊肉就全部腌好了。

抹好料的腊肉、还要再腌制个几天，冷芫便整齐码好放在盆子里，端进了厨柜里，等过几天再拿出来晾晒。

终于忙活完了，冷芫拍拍手、又将刚才调好的卤料方子同猪下水，下锅卤制。

做好这些后，她还没来得及松一口气，却听到大黄叫声，好似院门外来人了。

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