督抚小说

第181章 红枣糕（第2页）

当即冷芫就找来了木盆，捡了适量的红枣，加了一点盐和一点面粉，端去了井边清洗。

皱皱巴巴的红枣上吸附着很多脏东西，得用面粉多清洗几遍，等清洗的差不多之后、就可控干水分盛出。

冷芫取来剪刀、将红枣核依次去掉。

之后去掉红枣核的果肉放进碗里，冷水上锅盖上盖子，差不多等水开后、再蒸上个一刻钟左右就能端出来。

等蒸好的红枣稍稍放凉后，冷芫将石舀清洗干净，倒入蒸好的红枣，将红枣果肉给细细捣碎。

等将捣好的的果肉倒盆里后，就可按照口味加入适量的红糖。

然后冷芫拿来了筷子，将红糖和红枣搅拌均匀，至红糖融化后，再加入适量的糯米粉以及木薯粉，继续再用筷子搅拌、使其顺滑没有颗粒的糊糊状后，再加入适量的素油充分搅拌均匀即可。

最后冷芫找来了几个深口盘子，先在盘子上均匀的刷上一层素油，这样一会更好的脱模。

冷芫将调好的枣糊倒入盘子里，用铲子表面给抹平整后，开水上锅蒸个两刻钟即可。

时间到了之后，冷芫刚揭开锅盖子，一股浓浓的枣香味便扑面而来，令人的肚子不由得咕咕叫。

蒸好的红枣糕，要先把盘子中的蒸汽水给倒出来，久后再撒上芝麻点缀一下，稍微放凉就可将红枣糕从盘中揭出来。

然后均匀的给切成长条块，一块块红润软糯的红枣糕刚切好，冷芫就迫不及待的拿了一块，咬了一块入口，瞬间口腔里就充斥着一股浓浓的枣香味。

“真香，好甜好好吃！”

稍微咀嚼之后，红枣糕甜而不腻，劲道适中，非常有嚼劲儿。

并且放凉的红枣糕也不会硬，反而是越吃越香，一块接着一块，根本就停不下来。

冷芫这边刚做好，闻着味道其他人也纷纷跑了过来。

冷老爷子要赶牛车去送、冷怀冷苍冷芪三人去私塾，几人着急忙慌的也来不及吃早饭，冷芫就用食盒装了几份留作路上吃。

冷恂张翠娘两人一早就赶着牛车，去镇上食铺，冷芫也用食盒装了些给他们留着。

最后能安安稳稳坐在餐桌上吃早饭的，就只有冷芫冷愫和冷荷三人。

等她们心满意足的吃完早餐后，冷愫要去香皂工厂，冷芫就带着冷荷去作坊里准备做粉丝。

粉丝的做法和先前冷芫做西米的步骤差不多，都是要漏抖将面团，从推子按压下去，从漏抖密密麻麻的圆孔里漏下去。

区别就在于、做粉丝的木薯面团要稀一些，这样按压从漏抖圆孔里、就会漏出细长的粉丝。

面压出来的细长粉丝，必须滑进锅里热水，用小火将粉丝煮定型，其间还要用筷子将锅里的粉丝搅散，防止粘连。

如此做好的粉丝，再过一遍凉水，便是做好了，直接做菜来吃，亦或者是晒干、长久保存都是可以的。

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