督抚小说

第186章 面包鸡（第1页）

家里的公鸡多，天天不下蛋，打鸣还吵的慌，冷芫早就打上的主意，立刻就举双手双脚的赞同。

“同意同意，杀只大公鸡、我给你们做鲜美又好吃的面包鸡！”

“面包鸡？”

冷芫此话一出，众人皆是面面相觑。

“芫丫头，这面什么鸡是什么？”

张翠娘率先发问，知晓这肯定又是女儿研究的新菜了。

“难道是要面里包的鸡，就像包包子那样吗？”

众人七嘴八舌好奇不已，冷芫却是神秘一笑！

“差不多吧，反正等我一会做出来你们就知道了，保证香的你们吃了还想吃！”

见状、眼见看着也快要到吃午饭的时间，其他人也不敢耽误，张翠娘去厨房里烧水，冷恂则是去鸡圈里抓了一个肥美的大公鸡。

之后放血、洗水浇烫拔毛，一气呵成，新鲜鸡的内脏冷芫都给清洗干净，切好后用料酒和姜给腌制好。

准备一会去泡菜坛子里，抓一把泡椒泡姜，炒个鲜辣美味道泡椒鸡杂。

而清理干净的大公鸡，她则给均匀的斩成了块，之后盛放进一个大盆里，加入葱姜料酒去腥，以及适量的盐、酱油，胡椒粉，花椒粉之类的腌制入味。

趁着腌制的时间，冷芫又去抓了些干蘑菇，以及之前做的粉丝用温水泡发，洗干净等着备用。

因为鸡块的量比较多，冷芫就打了两个鸡蛋拌匀后，又加入了做面包鸡最重要的面粉、以及淀粉。

之后少量多次的加入面粉，将鸡块面粉充分的搅拌均匀，使得每块鸡肉上，都能裹上面浆就算好了。

随后冷芫将铁锅给洗净、热锅倒油，然后就将鸡块放入锅中用小火慢煎，防止糊锅。

只听‘呲啦’一声，热油里倒鸡块，瞬间就飘出来一股香味。

“哇，好香啊！”

冷芫一边不住的嗅了嗅熟悉的香味，一边用锅铲把煎定形的鸡块翻面，露出煎制金黄的一面，等将鸡块煎制两面金黄，粒粒分明后即可。

其实做到这一步之后，煎制金黄的鸡块，也可以单独盛出来食用的。

冷芫就迫不及待盛出了一些，用筷子夹着入口后，只觉得鸡肉鲜嫩入味又有嚼劲，外面那一层的面浆被煎了焦香酥脆，简直好吃的紧。

冷芫一块一块接连吃了好几块，还觉得意犹未尽，最后又用锅铲盛出了一些，之后锅里余下的鸡块就直接加水煮开。

水量可以多一些，这样做出来的面包鸡不但能当菜还能当主食。

等锅里的水煮开，简单的调味后，冷芫就将刚才泡发好的粉丝和干蘑菇，一起大火继续炖煮。

最后粉丝吸饱了汤汁，干蘑菇煮出来香味，一锅鲜香美味，浓郁十足的面包鸡就算做好了！

在这寒冷的冬天，一人来一碗如此香喷喷又热乎乎的面包鸡，再配上一块饼子，别提有多舒坦了！

一碗面包鸡下肚之后，仿佛周身的寒意，瞬间就被消散。

“嗯，这种吃法我倒是第一次，怪稀奇的，不过真的是美味呢！”

“是啊是啊，鸡肉鲜嫩美味，汤汁更是浓郁十足，就连粉丝和干蘑菇都口口生香，实在是太好吃了！”

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