TWG的定位算是比较成功,不然一个2008年才成立的茶叶品牌,也没有办法在全球最顶级的商业中心立足。而且TWG很会讨巧,把始于1837写在品牌logo上。
1837年,是新加坡成为国际茶叶贸易港的年份,和TWG,没有一星半点的关系。
调茶师,说起来,也是一个很古老的职业。在君主制时期,英国贵族身份的重要象征之一,就是拥有一名出色的调茶师。
从起源上来说,调茶师也可以算是从调香师里面衍生出来的。
17世纪,茶叶刚到英国的时候,完全是被当成了昂贵的香料中的一种,那时候茶叶在欧洲,绝对是奢侈品。奢侈到什么程度呢?一磅茶叶,需要一个体力工作者至少两年的薪水。
英国人最常喝的EnglishBreakfast(英式早茶)、EarlGrey(格雷伯爵茶)都是调和茶。
调茶师也是个技术和艺术相结合的职业。一个调茶师学徒想要出师,至少都需要五年的磨砺。不仅要喝很多茶,还得研究产地、气候、制作工艺、甚至土壤等等的相关事宜。
一个调茶师厉不厉害,就取决于能不能把不同的茶搭配出同样的味道。
原料可以不同,结果必须一致。明明换了原料或者配比,消费者买了新茶之后却没有察觉,这就是一个调茶师的成功。
即便是同一棵茶树,因为每年气候条件不同,最后出来的味道也会有细微的差别。这就使得调茶这件事情,完全没有一劳永逸的可能。
当然了,调制新品的时候,就没有这样的黄金法则了。
调茶师和调香师最大的不同,大概在于,调香师最重要的是嗅觉,要闻起来一样。调茶师则是味觉更重要一些,要喝起来一样。
香港TWG茶的种类,确实要比上海的多了一些,但也到不了一百种,传说中的八百多种,应该就真的只是个传说而已。就算真的存在,可能也只存在于新加坡。
左再并没有在香港的TWG里面,找到让自己印象特别深刻的味道。所谓出差,也一样是个传说。
左再的香港之行,正事,正事没干成。网友,网友也没见成。
…………………………
左再登上飞机离开香港的时候,霍风的航班也离开了上海。
“到底是你的错还是我的过?我们才会这样错过?”飞机上的霍风,心里铺满了遗憾。
霍风回香港时的心情,和来的时候,一个天上,一个地下。
一切仿佛都回到了原点。霍风仿佛没有来过上海,“著名的小女孩”仿佛不曾出现在香港。
霍风忙,左再也忙。
…………………………
左再从香港回来之后,接到小耐的电话。
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