督抚小说

第20章 原来如此（第1页）

苏逢春抬头，却见王隰和温柔的看着她，笑着点了点头。

仿佛已经明白了事情的始末，也心知苏逢春的为难。

虽然王隰和没有说什么，但是却无形中给了苏逢春一股力量。

苏逢春冷静下来，松了一口气。

人都已经到齐，菜肴便都被端了上来。

苏逢春原本低沉的心情一下子就被面前的菜肴吸引过去了。

不愧是京城第一酒楼，端上来的每一道菜都让人食欲满满，食指大动。

不光菜式精致做法也是十足的讲究。

旁的也就罢了，便是那道金齑玉鲙才是十足的难得，这道菜苏逢春只在书上看过，却没有真正的见过实物。

这道菜最早能追溯到古代吴郡，是用鲜切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，因着鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，才得此之名。

苏逢春眼睛都泛着金光，小心翼翼地夹了一筷子鱼肉送入口中。

鱼肉弹滑爽嫩，口感劲道又全然不失鲜美，八和齑的味道恰好的中和在鱼肉之中，既增添了鱼肉的风味，又不喧宾夺主抢夺鲈鱼之鲜美。

若说这八和齑，最早就被记载在北魏贾思勰的《齐民要术》之中，其中的内容苏逢春至今记忆犹新。

金齑的做法奢靡且费时费力，是用蒜，姜，盐，白梅，桔皮，熟板栗肉和糙米饭。而这七种材料又数白梅最为难得。

白梅在这里代替了醋的作用，不光增添了酸爽的滋味还带着特殊的水果清香。

将白梅和其他六种配料捣碎成末，再细细过筛，这就是金齑了。

“真好吃。”

苏逢春真心实意的感叹道，

“这道金齑玉鲙是这清漪阁的招牌，如今正是鲈鱼肥硕的季节。”

王从钰在一旁跟苏逢春一旁说着，

“嗯，”苏逢春点了点头，“这金齑我之前只在书中看过做法，如今还是第一次吃呢。”

“味道果然同我想象的一样。”

一直没开口的赵秉文倒是突然出声，

“苏姑娘还知道这金齑的做法？”

“嗯。”

苏逢春应道，

“我平时闲得无聊就读写食谱或者看些杂书。”

“刚好便看过这金齑的做法。”

其实是因为她的大师兄对吃这方面极其讲究，据说大师兄来拜师时，除了一些随身衣物便是些食谱方子。

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