督抚小说

第8章 辞别（第1页）

乐墨整理好行李，三人就发足赶往中庆市，这比赛的地方坐落于中庆市水土街得颐之年酒楼，大厅外侧正上方有‘中华宴邀全国膳食家同台竞技，四强争霸第四届壬辰厨王总冠’几个大字，正堂两侧皆有接待之人。内厅有灶炉四台，分别由颐之年酒楼、兼善餐馆、八方餐馆和十丘馆代表参加。

文钊见这炉灶四台，参赛代表也是四人，外面却挂着全国膳食比赛的横语，就不解，问道：“胡大哥，这全国比赛就四个人比试么？”

胡天福说道：“这比赛其实已经比了六日，今天是第七日，前面淘汰了一百多位厨师，只留下四名，咱这次代表兼善餐馆比赛，如果你能在四人中得前三咱就算赢。这比赛的食材是自备，评判是根据菜的色香味来断你菜的好坏，你只需把昨晚我教你的在这里展现出来，至于能不能拿个前三也只有听天由命了。”

胡天福叫文钊把食材放在炉灶上，且平铺成两排，而主料光鸡需要保鲜，所以放在冰袋里，置在一旁。

卢老板见胡天福几人就近前来给他们打招呼，文钊认得这卢老板正是昨日在前院左偏房和胡天福交谈的那个男子。

卢老板笑迎道：“天福你果然守信用，这次比赛虽然四人比试，但是所有人都盯着你呢，期待您能做出这道荷花百嫩鸡来。”

胡天福给卢老板鞠了一躬，说道：“卢老板客气，这次我们确实准备做荷花百嫩鸡，不过并不是我掌勺，而是这位文钊兄弟。”说着，把文钊引荐前来。

卢老板见文钊身上毫无油渍烟气，不像是习厨之人，就不屑的问道：“这位青年俊生是？”

文钊站到前来，给卢老板举躬，说道：“我不是什么俊生，而是梁北武校的学生，最近和胡大哥学做菜，如果做的不好请多指教。”

卢老板一听，就把胡天福拉到一边，对其说道：“天福，你这是什么意思？昨日你说的要来做这百嫩鸡，怎么派一个小子来？”

胡天福笑道；“卢老板，我答应来做菜，但没说是谁做呀！”

卢老板嗔道：“这可是中华宴比赛，不是学堂。叫这小子做菜，岂不是砸我店的招牌？”

胡天福说道：“这小子不简单，可尽授我的真传，这荷花白嫩鸡一日便学会了，何不叫他试试？”

卢老板说到：“天福，你爹和我以前也是老相识，二十年前在金陵开餐馆的时候，胡福饭店的招牌可是我揭的。你爹死了以后，我又帮你把你爹的坟迁到中庆，今日也不求你报答，就帮我个忙，把这菜做好，好叫兼善招牌在这儿也有立足之地。”

胡天福说道：“我当年就立下誓言永不出山。这几日无意中和这小兄有了亲家缘，就把这做菜的本事教给他一些。他代我参赛，也算是弥补我的遗憾。而且这中华宴的烹饪时间只有一炷香，这时间紧得很，就算是我也完不成这道菜，我去做这菜和我这兄弟做恐怕也无区别了。”

卢老板见胡天福说这话，就说道：“天福，你是不是害怕赢不了，砸你自己的招牌？”

胡天福笑道：“哈哈，卢老板，我都归隐了十几年，还有啥招牌？当年我给张汉卿做饭，谁人不知？但如今恐怕没人记得有我胡天福在了。”

卢老板见这比赛将近，胡天福执意如此，也不好说什么，只是不停的摇头叹气，说道：“要是今天我兼善再输，恐怕你得把我和你爹埋一起了。”

胡天福大笑道：“不会不会。”

过了半个时辰，大厅有宾客裁判陆续到场。这裁判有五人，待全部坐立，旁边有一个司仪，宣道：“今日比赛，时间为一炷香，颐之年酒楼代表蒜泥白肉雪花飘，兼善餐馆代表荷花白嫩鸡，八方餐馆代表宫廷一品全家福，十丘馆代表干烧岩鲤火中游。”

随着一声钟响，这比赛就开始了，文钊一手拿着鸡腿，一手持着玄铁菜刀，刚把这鸡放到砧板上，就心念道：“我要是按部就班的做，在这一炷香的时间里肯定完成不了。明知道要败还去做那我岂不是傻瓜笨蛋？就算是比武也断没有人明知道自己输还去比试的。胡大哥说这荷花白嫩鸡的烹饪时间过长，我如何缩短这烹饪的时间呢？”

想了一会，文钊就把这鸡从砧板上拿开，胡天福见文钊如此行为，心里一惊，恐怕五脏六腑都提到嗓子眼，心想：“这小子不按套路，想做什么？”

只见文钊右手持刀切猪肉，左手洗荷花；又换右手拿锅生火，左手换刀切虾仁；这正是秦大通在中庆医院教他的分心二用的本事。文钊左右开弓，双手交替进行，本是一人在烹饪，却犹如两人在做，本来四家棋逢对手，没想到文钊这功夫惊艳四座，众人目光纷纷落在他身上。

荷花白嫩鸡原本要半个时辰才能做完，文钊却在一炷香里完成整个烹饪过程，这一手叫胡天福大开眼界，拍案叫绝。

随着钟声再次响起，比试完毕。有人把做好的四道菜分别端到裁判桌前。有裁判说道：“蒜泥白肉雪花飘蒜香肉嫩，爽口开胃；宫廷一品全家福汤鲜食鲜（xiǎn），世间极品；干烧岩鲤火中游甜辣十足，阴阳互补。”

当几位裁判品尝到文钊做的荷花白嫩鸡的时候，就纷纷摇头，有裁判说道：“这鸡做的色不诱味不浓，火候寡嗛了些。”

“不过”有一位老者裁判开口说道：“这中华宴的比试有四年，每次到这决赛总能品到天南海北的名菜，再好吃的菜吃了四年也吃腻了，我虽做厨三十年有余，拜过世间名家不计其数，却从未见过有人能像这位小师秦一样分心二用。”

又有另一裁判说道：“虽然小师秦刚入行，烹饪手法欠缺，经验不足也是人之常情，但是你手技卓越，出类拔萃，古人云三人行必有我师，今天在这烹饪手法上，我算是遇到师秦了。”

又一裁判问道：“小师秦你是如何想到此法烹饪的？”

文钊说道：“前几日我拜了一位师秦，他说武学有路，但不能有套，以免套住自己，还说世间万物皆通，最终归为统一。我想这烹饪也应如此。至于这分心二用，是我秦大哥教我的。”

这几名裁判互相看了看，像是不知所其云，但是又都点了点头，互相私语了一番，过了一会，那位老者裁判说道：“小师秦，虽然这次你做的菜品相一般，味道一般，但是凭你这左右手同时烹饪的手法，我把这第二名给你。”

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