督抚小说

第119章 油炸臭豆腐（第3页）

还有贵州泡菜，贵州泡菜她做的是香辣味儿的，放了萝卜蒜薹大白菜，最近文心姐早上不管是喝粥还是吃饺子馒头，都得配一碟萝卜白菜，一天的胃口就这么打开了。

除此之外更有湘西泡菜，这个泡菜味道是真的很特别，你说不出来它是个什么味儿，可泡菜中什么味道都有

酸甜苦辣咸，味味俱全，煮粉或者煮面的时候切一些放到其中，嗦粉时会有意想不到的快乐。

泡菜之外，还有酱菜，腌菜

这片土地上的老百姓们就是如此，总能把生活过得有滋有味。

孙宝宝打开灯，来到房间角落的一个小缸前，她放下碗，推开窗户，然后屏住呼吸，将小缸的盖子打开，快速夹起臭腐，夹满一碗后迅速又把盖子盖上，整个人跑到风口处去大口呼吸。

这味真是绝臭，绝非一般人能忍。

她这次腌臭腐用的卤水是用纯碱、青矾、豉、白酒还有香菇冬笋食盐等配料，把这些配料制成卤水，发酵十五天。

而里边的腐是她今天早上放进去的，夏天不需要浸泡很久，可冬天为了入味，最好浸泡五个小时以上，别超过十个小时就好。

孙宝宝端着一碗的臭腐，又拿了些腌萝卜和泡菜从小门回到厨房。

“我大老远的就闻到那股味儿了”秦惠说道，她正在揉面，“这味道太得劲儿，要是放在夏天，那可真不得了。”

孙宝宝笑笑“我夏天不敢做这玩意儿，别说夏天，稍微温度高一点的天都不能做，否则一开坛，那味道能把附近空气都污染。”

说着，她把臭腐用一个小盆盖着放在一旁，等所有东西都做完了再制作它。

臭腐就得现炸才好吃。

孙宝宝洗洗手，开始制作内府玫瑰糖饼。

内府玫瑰糖饼是道宫廷小吃，孙宝宝从二爷爷那里学来的，听闻他当年就是靠着这道糕点，成功成为大内御膳房的御厨，皇帝老儿可吃他做的这道糖饼了，连牙齿都快蛀了、脱落了还吃。

不过这道糖饼确实不错，馅料丰富。除了玫瑰糖渍外，还有小茴香、薄荷以及桃仁、杏仁、瓜仁、榛仁。

这些食材全部研磨成碎末，包到油面中，然后两面撒上黑芝麻，做成圆饼状，随后用小火加热，使其成熟。

这样做出来的玫瑰糖饼外壳酥脆香甜，内里藏着坚果香和玫瑰香，可谓是甜星人的梦中情饼

内府玫瑰糖饼她从前做过一次，涛子吃了一次后还想吃，那段时间经常明里暗里问她啥时候做玫瑰糖饼。孙宝宝对糖饼没什么想吃的欲望，便一直没做，没想到涛子记到现在。

此时，第一块糖饼刚刚放到盘上，涛子就眼巴巴的凑了过来。

孙宝宝他实在是可怜，于是道“既然是你点的，那你就先吃呗。”

涛子立刻就眉开眼笑，“谢谢宝宝姐”说着，连饼带盘一块儿拿走。

做完糖饼，孙宝宝又下了面条，调个羊肉大葱馅料让其他人包烧麦。

此刻几人共同忙活，制作速度飞快，还不到九点半时，除了臭腐外，其他东西已经制作完成。

孙宝宝昨天就说了，聚餐可带家属。所以到了九点半后，员工们就时不时接个电话，紧接着跑到后门去接家人。

今日还是挺多人来的，比方说柳婶子的闺女，她是个长的特别可的一个女大学生。

孙宝宝见到她第一眼，就被她炙热的眼神吓得稍微后退一步。

“老板，我能和你合个影吗”她时不时孙宝宝一眼，欲语还休，在孙宝宝心中发麻时，终于忍不住说道。

孙宝宝赶紧点头，拍两张照后，那发麻的感觉终于消失。

除了柳婶子女儿外，她的丈夫也来了，带着一箱水果和一箱牛奶。还有赵大娘的小孙子，二雄他大哥等等。

孙宝宝人数，回到厨房，开始制作油炸臭腐。

臭腐闻着臭，吃着却香。人们没吃之前往往都很抵触，可只需馋过之后，大部分的人都会迷上这个味道。

臭腐腌制完，那么制作步骤就极为简单。

坐锅点火，孙宝宝往锅中倒入油，当油温升高至七成色时，将臭腐放到油锅中油炸。

油炸需要十几分钟的时间，她将所有臭腐放入其中后，便开始制作酱料。

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