督抚小说

第57章 夏日必备小吃（第1页）

当一切准备就绪，祖孙二人共同站在案板前，徐梦瑶熟练地操作着将两张面皮叠放在一起，轻轻卷起，再切成均匀的条状。

将切好的面皮条放入大海碗中，随后加入适量的食盐、味精、辣椒油，再滴入几滴醋，最后加入切好的面筋、黄瓜丝和胡萝卜丝，精心搅拌，直到所有食材充分融合，香气四溢。

她将拌好的面皮分成两份盛入盘子，与黄奶一同坐在桌前，共享这道独特的夏日美食。第一口下去，软糯与筋道的口感交织，辣椒油的香辣搭配黄瓜丝的清新，再辅以米醋的酸爽，令人胃口大开，回味无穷。

黄奶闷不吭声吃了大半盘，才忍不住抬头夸赞：“这真是太好吃了，比面筋汤还要开胃，吃起来凉丝丝的，真适合这大热天。”

徐梦瑶笑着回应：“是吧，相信我总是没错的。其实，如果能加入绿豆芽，口感会更好。等明天我去街上买些回来，再给您做个不一样的卷面皮尝尝。”

晚上，全家人围坐一桌，品尝着徐梦瑶亲手调制的面皮，无不赞不绝口。但在徐梦瑶看来，这道美食的味道其实还有待提升，毕竟是一时兴起之作，家中的食材有限，而且蒸出的面皮不够薄，这与蒸制时使用的容器有很大关系。

她曾见过专业蒸面皮的器具——面锣，那是一种底部实心的不锈钢容器，专门用于制作薄而透明的面皮。

正当她陷入思考之时，黄奶的话语打断了她的思绪：“你们说，我们能不能卖娟子做的这种面皮呢？现在爆米花每天只做一锅，我闲着也是闲着，这面皮指定好卖。”

家人纷纷表示赞同，徐梦瑶看着兴奋的黄奶，无奈地说：“奶啊，您别急，我确实有卖面皮的想法，但是最关键的东西还没有，我们还得从长计议。”

“缺啥你就快说吧！”家人的目光齐刷刷地投向了她，充满了好奇与期待。

“我们需要专门用来蒸面皮的面锣，就像我们家那个筛面的筛子，但底部必须是实心的，整体材质最好是不锈钢的。”说着，她的眼神转向了黄父，满含期待。

黄父闻言，立刻表示：“这事儿我来解决，你说的那东西厚度方面呢？”

徐梦瑶闻言眼前一亮，回答道：“越薄越好，最好能多做几个。”

“行，我明天就让人先做一个拿给你看行不行。”黄父爽快地答应了。

得到黄父的承诺，徐梦瑶开始规划起所需购买的材料，做小吃最重要的是要有自家的独特配方，她得仔细琢磨一下，如何把酱料调配的更好吃，做出一款让人难以忘怀的特色面皮。

翌日晨曦初露，徐梦瑶就起身去了市场采买。她首先去了香料区，琳琅满目的香辛料散发着诱人的香气，她精心挑选了一些常用的调味品，如八角、桂皮、丁香、孜然和小茴香，这些都是制作独特酱汁不可或缺的元素。

接着，又到了熙熙攘攘的菜市场，购买蔬菜。在摊位间穿梭时，发现了一位老人正在售卖自家腌制的甜萝卜，那色泽鲜艳的榨菜立刻吸引了她的目光。徐梦瑶毫不犹豫地选购了一些，她知道这些脆嫩的腌菜将会成为卷面皮的绝佳伴侣。

出来时又碰到售卖花生酱的也果断购入，想到家中的芝麻香油已经所剩无几，又特意去油坊打了半斤新鲜的香油，那浓郁的香气，让人闻之精神一振。

等采买全部结束才返回家中，黄奶早已在门口翘首以盼，祖孙二人相视一笑，随即便开始忙碌。

徐梦瑶熟练地起锅烧油，首先下入了一盘花生米，金黄的花生在油中翻滚，散发出阵阵诱人的香味。她将炸好的花生米盛出，接着在锅中倒入更多的食用油，加入花椒、茴香、大葱段、洋葱片、桂皮和姜片，小火慢炖，直至这些香料的精华完全融入油中。随后用漏勺将香料捞出，留下一锅香气四溢的热油。

紧接着，再将事先准备好的辣椒面和白芝麻倒入热油中，小火慢熬，油面上泛起了细腻的泡沫，辣椒面与芝麻在油中翻滚，逐渐释放出香辣鲜香的美妙味道。一时间，院子里弥漫着诱人的香气，引得对面的凤姨频频探头，眼神中充满了好奇与羡慕。

祖孙二人默契配合，将熬好的辣椒油盛入碗中，开始处理其他食材。她用擀面杖将花生米碾碎，萝卜榨菜也切成碎丁，一切完成后，便拿出一个大碗，依次放入事先准备好的绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝和面筋块，撒上碾碎的花生和榨菜碎丁作为辅料，然后加入适量的盐和味精提味。

最后，她轻轻浇上两勺自制的辣椒油，再滴入几滴香油，用筷子细心搅拌，直至所有食材充分融合，色泽诱人。

将拌好的食材均匀铺在面皮上，然后紧紧的卷在一起，一份美味的卷面皮就这样诞生了。

徐梦瑶将第一份卷面皮递给黄奶品尝，看着老太太满脸期待的表情，心里充满了温暖。黄奶一口咬下，瞬间流露出惊喜又满足的表情，就让她知道自己的努力没有白费。

黄奶连连赞叹：“哎呀，我滴个乖乖，这味道真是太绝了！娟子，再给我卷一个，这次多放点辣椒油，奶就爱这辣劲儿！”

得到黄奶的认可，徐梦瑶心情大好，立刻动手为黄奶准备了第二个卷面皮，这一次，她特意加大了辣椒油的分量，让整份卷面皮看起来更加诱人，红艳艳的一片，仿佛在诉说着它的热情与活力。

而她自己也享受着这份亲手制作的美味，面皮包裹着脆的不同程度的绿豆芽、黄瓜丝和胡萝卜口感丰富，还有沾满汤汁的面筋和香喷喷的花生碎偶尔还能嚼到嘎吱脆的甜萝卜榨菜，酸甜的口味更是加倍充斥着味蕾。面皮的软滑q弹与内馅的清脆交织在一起，每一口都是对味觉的极致诱惑。

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