最后,熄灭土灶里面的火,趁热将尚未凝固的红糖汁舀到准备好的浅口木槽里,等到冷却后,趁着还为完全变硬,用干净的木刀切成块,就是农家土法做的红糖了,过去有专门卖红糖的人家,会直接用二两一个的小碗分装糖汁儿,等到糖汁儿凝固后倒出来,糖块就像一个个小碗的样子,所以又叫做“碗糖”。
姚亦昕不知道今年能不能买到甘蔗苗,不过,这东西随便在田埂上戳个洞,只要大肥大水就能长得很好,他们家田地那么多,也大多是种蔬菜的,到时候甘蔗苗到了,也无需另外安排专门种甘蔗的土地,直接套种在蔬菜田里就行了。
“也不知道让十三去预订的大船有没有开始造?”姚亦昕想着,顺手又画了制糖需要的工具图纸出来,准备找机会让家里的木匠给做出来。
有了春季菜单,怎么可以没有和菜单搭配的美酒呢?
为了对得起自家食铺那一桌五十两银子的“奢华顶级筵席”,姚亦昕很早就开始准备起了和筵席相匹配的酒水。
论酿酒技术,他连酿酒作坊的小工都不如,可是,说到投机取巧,这些古人就不如他了。
尤其是在山里发现了那么一大片竹林之后,姚亦昕瞬间就想到了自己应该用什么酒水匹配自家的奢华筵席套餐:鲜竹酒!
这鲜竹酒可不是用竹子酿造出来的酒,而是将酿造好的上等米酒,直接灌入新鲜的竹子里,与竹子共同生长一年后,从竹子上锯下藏了米酒的竹筒,就可以直接饮用了。
酿造好的鲜竹酒颜色呈琥珀色,酒质芬香浓郁,竹香四溢,醇和甘爽,余味悠长。更重要的是,这样酿酒的法子在这个时空还从来没有人用过,法子稀奇不说,酒水的味道也十分别致。
而且,竹子在文人墨客的眼中,向来代表着正直清高、虚怀若谷、高风亮节,和梅、兰、菊一起,并称“四君子”,用这般奇巧的法子酿造而成的鲜竹酒,想来也必然会深受天下文人墨客的欢迎吧?
姚亦昕的鲜竹酒试做的一批只有不到两个月,按理说还不到可以“收割”的时候,不过,当时为了加快进度,赶上春季菜单一起推出,姚亦昕用了一个取巧的法子:用新鲜的竹叶将灌入竹筒的米酒事先熏蒸过,让米酒浸入竹叶的清香,也带着淡淡的琥珀色,这样一来,等于是借用了竹筒这个容器,不需要经过长时间的酿造和等待,味道虽然不如长时间酿造的醇厚,但也有一股别样的清新味道。
这座山里的毛竹特别粗,几乎每一棵毛竹都能找到十个左右的竹筒拿来充当酿酒的器皿,担心砍多了浪费,姚亦昕让一个轻功特别好的暗卫帮忙,选了最上面一节直接砍下来,锯开后,倒出来的鲜竹酒果真清香扑鼻!
暗卫执行任务的时候是不允许喝酒的,因此,虽然眼馋,可是在场的人都不敢轻易破戒,于是,姚亦昕只能自己尝了,他对酒也没有太大的兴趣,不过,这个时空的酒水度数都不高,尤其是没有经过反复蒸叠的米酒,喝起来像是饮料一样,不过是带着淡淡竹香的饮料罢了。
“就这样吧!先锯出来三十份鲜竹酒,让十三发请帖,就说开春了,咱们姚家请县令大人、县衙的几位老爷,还有镇上的几位老爷喝咱们家新出的酒!”
姚亦昕选这个时间点请客是正常的,春上三月,被冰雪封印在宅子里一整个冬天的权贵们,就像冬眠过后的黑熊一样蹦跶了起来,迫不及待地想要伸展一下拳脚,因此,开春后,隔三差五就会有各种宴请,姚亦昕作为本地新晋富豪,自然也接到了不少这样的帖子,只是之前因为国师大人在这里的缘故,他不好频繁离开,对外只说自己春寒抱恙,等病愈后再回请诸位等等。
其实他就是在等自家的鲜竹酒开坛的时间罢了,而且经过前一段时间的密集宴客,各家争奇斗艳的新菜新酒什么的也早就吃腻了,这时候正适合来一盏清淡解腻的鲜竹酒啊。
让木柴大叔亲自出马,置办了几桌高规格筵席,姚亦昕带着自家新鲜出炉的鲜竹酒就出山了。
他走得匆忙,因此便没有发现,这一次他下山,小玄狐并没有像往常那边不高兴,反而十分乖巧地卧在褥子上,一副入定的样子。
等到姚亦昕的身影消失在山道上,小小的玄狐立刻跳了起来,轻巧地几个飞跃,就到了后山的竹林。小玄狐在竹林上轻盈地飘过,径直来到了姚亦昕酿制鲜竹酒的那片竹林,挑了一棵看起来还算入眼的毛竹,锋利的爪子只在上面轻轻一戳,淡琥珀色的竹酒,便从那小孔中喷了出来,小狐狸立刻张开嘴巴,带着淡淡竹叶清香的酒液落入口中……
一口气喝光了十个竹筒的竹酒,后面默默跟着保护的暗卫终于按捺不住,硬着头皮走上前来劝道:“主子,这竹酒虽然清淡,可后劲十足,您现在这身子,可不能多饮啊。”
“后劲十足?你怎么知道的?”小玄狐看着自己的属下。
“额~”那暗卫顿时冷汗直冒,不知道该怎么回话才好,难道他要说,因为嘴馋,所以趁着换班的时候已经偷偷尝过了吗?
毕竟,姚亦昕当时试做的时候,可是做了一百多个竹筒的竹酒呢,偷偷喝几罐,根本发现不了,再说了,这也不算他们偷喝啊,姚家少爷说了,虽然按照规矩,他们值班的时候不能喝酒,可是轮班休息的时候就可以喝了啊,还说让他们休息的时候自己随便喝。
姚家少爷真是个好妖!
好在国师大人也只是吓唬他们一下,想也知道,就姚亦昕那个大方的性格,根本也不可能自己吃独食,这些竹酒必然也分了一些给这些保护他们的暗卫,他倒不是生气这些暗卫喝了本该属于他的酒(你确定?),而是生气为什么这些家伙品尝竹酒的时间比他还要早!
他也不想想,就他现在这幅幼崽的样子,但凡是个正常人,都不可能给幼崽喝酒好吧?
所以说,国师大人你到底是在喝酒还是喝醋?
不提国师大人的郁卒,只说姚亦昕,好不容易回到家,刚命人放下竹酒,就有一堆事情找了上来——
作为姚家老宅如今的内管事,宋茗大叔带着自己新收的徒弟毛小五,一起来给自家主子送参加宴席需要穿的衣裳鞋袜来了,都是宋茗大叔亲手做的。
毛小五看到自家少爷也是一脸激动,不过,他已经不是当初那个什么都不懂的中华田园猫了,宋茗大叔说了,他可是未来要当姚家总管事的妖!所以,小小年纪的毛小五,现在总是习惯性板着一张正太脸,各种待人接物的礼仪也学的不错,这种反差萌差点让姚亦昕没忍住想去撸一把。
好在他总算还记得,他当初狠心把小五送出去,就是为了锻炼他的,现在看来,宋茗大叔将小五教的非常好。
宋茗大叔和毛小五离开后,宋叶又急匆匆地跑来了。
姚亦昕很少看到宋叶这样气急败坏的样子,看到他跑的直喘气,急忙站起来亲自帮他倒了一杯温茶,宋叶匆匆道谢,一口气喝光了一杯茶,这才义愤填膺地瞪大眼睛向姚亦昕告状——
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