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不过——
“其实不一定要开分店才能卖这些蒸菜嘛,可以在食铺单独开一个窗口,卖各种时令蒸菜,一份2到8文钱,荤素都有,这样一来,一年四季都可以卖蒸菜,而且菜色也多样,对了,楼上的砂锅煲配菜里面也可以加入蒸菜。”姚亦昕慢慢嘱咐道,“回头我将菜谱写出来,让木柴大叔抽空去店里培训一下,这东西做着简单,要想好吃的话,关键还是蔬菜新鲜、浇汁儿配料味道好,没别的讲究。”
“对了,明日食铺那边你让黄耘先照应着,你陪我去新庄子看看那边改建的怎么样了。”姚亦昕想到自己已经差不多半个月没去过那边新买的庄子了,顿时有些心虚,虽说今年暂时还没有产出,但作为主人家,好歹也好去关心一下的吧?
白十三倒是不太担心这个,那边新庄子现在是黄家一个长辈在管着,白十三之所以提拔此人当管事,主要是从黄耘那里知道,他们一路逃荒下来,竟然一个人都没有折损,主要是因为这位长辈手腕灵活人面广,这才为他们抢到了一艘船逃了出来。
这样一个人,或许因为眼界的缘故不能走的太远,但是,让他管着一个几百亩的庄子还是绰绰有余的,况且,那边都是逃荒过来的,饿怕了,只要有一碗饭吃,哪怕没有工钱也愿意留下来做活,更何况姚亦昕还给他们发月钱,这样就更好管了,敢不听话?直接连家人一起赶出去!
不过,这些事情就不要告诉姚亦昕了,他们做属下的,只需把问题解决掉就好了,如果事事都要主人家出面,他们还有什么脸面拿如此高的月钱?
第二天一大早,姚亦昕就带着白十三去了码头那边的庄子上,远远的就看到那边正有一帮人在挖开淤泥修筑小坝,还有一些老人和孩子在淤泥里弯着腰忙活着,走进一看,姚亦昕忍不住一乐:谁说他这庄子上没产出的?这肥肥的泥鳅和黄鳝,可不就是最好的产出吗?
那庄子上的管事黄勇正在帮着抬淤泥,抬头看到白十三陪着姚亦昕过来,连忙放下担子,匆匆在一个水凹子里洗了洗手脚,忙不迭地过来招呼:“少爷,白管家,快里面请!这里乱糟糟的,还没收拾好呢。”
“无妨,我就是过来看看。”姚亦昕摆摆手,踩着小坝上铺了枯草的地方慢慢走过去,站在那边才看到,沿河这边的小坝已经修了快一百米左右了,有了这道堤坝,今后即便河流涨水,堤坝里面的田地也不会被淹了,这样一来,姚家就凭白多了一个出产蔬菜瓜果的大片田地,好好伺候几年,又是一大片沃土。
而堤坝外面那几十亩容易浸水的地方,姚亦昕也不会浪费,全部种上莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸荠、芡实、水芋和水蕹菜等水生蔬菜,美观不说,产出也很丰富,更能为他们食铺提供各种优质新鲜的蔬菜,所付出的,不过是一些养护的成本和采收的成本罢了,反正按照大元朝的律法,只要不是种植粮食的田亩,就不算是良田,几乎没有甚么税收,他这也算是钻了律法的空子了吧。
而且,看到那些人一边挖开淤泥,一边从淤泥里掏出藏在下面的泥鳅黄鳝之类的水产,姚亦昕眼前一亮:他怎么忘了呢?这些水浸土地,除了种植水生蔬菜之外,还能养殖一些泥鳅黄鳝螺蛳之类的水产啊,这些也都是食铺里可以拿来卖的食材呢。
“少爷,这些都是粗鄙不堪的食材,您想吃鱼的话,我命人去河里网一些吧?”看到姚亦昕目不转睛地看着那些在淤泥里蹦跶的泥鳅,黄勇殷勤地解释道,这些泥鳅黄鳝也是他们开挖淤泥修筑堤坝的时候偶然发现的,不过腥气太大又没有多少肉,不过是拿来剁碎了喂鸭子罢了,人是不吃的,他以为姚亦昕有钱人家的少爷没见过这东西,一时好奇才跑去看呢。
“喂鸭子?你们拿这些泥鳅黄鳝喂鸭子?”姚亦昕捂着胸口,一脸痛心疾首地看着黄勇。
“咳咳!少爷,那个,这泥鳅黄鳝,庄户人家一般是不吃的,太、太耗费香油了……”白十三低声解释道。
姚亦昕恍然大悟,确实!虽然他们家经常吃这些水产,但是,好像整个姚家村吃这个的确实很少,一般抓到了也都是送到他们家卖了换铜板拿去买肉,实在是他一直以来做泥鳅黄鳝,不是浓油赤酱的红烧,就是油炸了吃,一般庄户人家,一个月吃的油还没他们家一天用的多呢,哪里舍得拿来做菜吃?
不过,泥鳅黄鳝螺蛳这种水产,也不一定非要浓油赤酱做出来才好吃嘛~姚亦昕摸了摸下巴,突然想到可以给食铺添几道新的菜谱。
“黄大哥,庄子上每天能抓多少这样的泥鳅黄鳝?对了,还有螺蛳河蚌之类的有没有的?”
“这……这个倒是没有算过,只是大伙儿挖淤泥的时候,发现下面有许多这样的活物儿,反正丢了也是浪费,家里闲着没事的,就来自己捡,捡回家洗干净,剁碎了鸭子喜欢吃,吃了下蛋也多,拿出去卖也能换些粗盐。”黄勇老老实实地解释道,“每天都有人来捡,每天大概也能捡个两三桶,大伙儿都是捡回去喂鸭子的,也不多捡,够每天吃的就不捡了,下面的都没挖出来呢。”
“螺蛳河蚌也有,不过都丢出去了,那东西混在淤泥里,修筑堤坝不稳当,都要挑出来丢掉呢。”
黄勇每说一句,姚亦昕的心就痛一分,等到黄勇终于说完了,姚亦昕的脸都有点发白了,他想,他真的不该这么懒的,要是他能勤快点,早点过来看看,说不定铺子里就能多赚几十两银子呢!
“那个,黄管事啊,这样,你回去跟大伙儿说一声,今天开始,大伙儿抓到了泥鳅黄鳝,或者螺蛳河蚌之类的,都可以拿到姚家村庄子上,黄鳝5文钱一斤,泥鳅3文钱一斤,螺蛳河蚌都是2文钱一斤,有多少要多少,还有,告诉大伙儿,只要不耽误了庄子上正常上工,休息时间都可以来挖了水产拿去卖。”
“这,这不好吧?”黄勇傻乎乎地看着姚亦昕,“庄子上的产出,都是少爷您的,怎么好,怎么好让他们挖了卖呢?还是卖给少爷您?”
“这有什么不好的?”姚亦昕摆摆手,示意他已经决定了,“虽说庄子是姚家的,但是挖掘水产都是大伙儿用休息时间辛苦得来的,也是我允准了的。这样,你们若是觉得过意不去,索性我将这些水产的料理法子教给大伙儿,大家就在庄子上料理好了再送过去,也免得我那边人手腾挪不开,价格上面,收拾好的,每斤提高5文钱作为辛苦钱吧。”
“这拿来喂鸭子的东西竟然也能卖钱?而且价格竟然不比猪肉便宜?”听到这个消息,整个庄子都沸腾了。
作者有话要说:说到蒸茄子,昨天忘了放家常做法了,我自己在家做的蒸茄子特别简单,茄子切成手指长短的长条,什么都不放,上蒸锅蒸十分钟左右。
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