督抚小说

第106章 灶糖（第1页）

按照吴大妈说的，秦念念先浸泡了一斤小麦，现在是冬天，温度低，光是这一步，她就花了一天一夜的时间，这是为了让小麦出芽。

等出芽后，就是最重要的发芽阶段了。

这一阶段还真是耗时又费工夫。

秦念念拿了家里的菜篮子，上面铺了一层布，就把之前泡好的小麦种子放在布上，每天给它们喷水，还要注意避光。

更重要的是篮子下面的水不能超过麦子，不然种子容易发霉，这一点吴大妈特意点出了，就怕秦念念没注意到。

秦念念也是严格按照吴大妈说的步骤走，希望可以靠着新手保护期，一次成功。

这期间，秦念念是每天起码喷水两次，严格保证了种子的湿润。

好在结果没有让秦念念失望。

三天之后，小麦种子长到了2-3厘米，秦念念有点不清楚什么时候算可以了，还特意喊吴大妈过来看了看情况。

吴大妈打眼一瞧，就知道时间还早着呢。

“你这长得还挺好的，再等几天吧，小秦还挺有天分的，我估计你这次能成。”临走的时候，吴大妈还鼓励了秦念念一下。

听了这话，秦念念也放心不少，也能静下心来等着了。

又等了三天，秦念念看了看小麦种子的情况，这时候已经发芽有5-6厘米了，等吴大妈点头，确认没有问题了，秦念念才开始做下一步。

她把这些小麦芽都取下来，挑出坏的，剩下的洗干净之后用擀面杖碾碎。

之后，秦念念把昨天晚上就泡上的糯米拿出来，准备煮熟。她牢记着吴大妈给出的小技巧，煮糯米的时候，要稍微多加一点水。

这个也不费事，半个小时就煮好了。

别说，这糯米饭还挺香，秦念念没忍住尝了一口，味道还不错。

她把这些糯米饭盛出来，弄散，放凉，等到不烫手了，秦念念就把之前碾碎的小麦倒进去，用手在里面搅拌均匀，剩下的就是等了，还要让它们发酵好长时间呢。

木木也好奇着呢，他就看到自己妈妈一趟一趟往厨房跑，好像在做什么吃得，但是也没看见有东西端出来。

动了动小鼻子，也只闻到厨房里米饭的味道。

想了想也没想通，干脆继续拼自己的七巧板去了。

等到下午四点的时候，这会子糯米粉和小麦种子已经发酵有七个小时了，秦念念感觉已经发酵的差不多了，也符合吴大妈说的情况。

直接开始最后一步，把发酵好的混合物倒在干净的布上，用来过滤。

这还挺花力气的，秦念念两个手使劲用力的挤，感觉没有汤汁了才停下。

剩下的就是把汤汁熬成麦芽糖了。

这半年时间，秦念念的烧火功夫可不是开玩笑的，现在已经可以控制火的大小了。

先用大火煮沸，蒸发水分，等水分蒸发差不多的时候，抽调一些柴火，改用小火，一边熬一边用筷子搅拌，防止粘底烧焦，这样的糖才不会苦。

等熬到粘稠了，秦念念用筷子沾一点，滴到凉水里。看到糖在凉水中成型了，她就知道这麦芽糖算是熬好了。

这也是吴大妈告诉秦念念的判断方法。

也顾不上什么烫不烫了，拿出准备好的陶罐，直接装罐。

这可和上午没什么味道不同，麦芽糖熬好以后，还挺香的，还是糖的味道，这不就吸引到家里的小馋猫木木了。

小孩子都对甜甜的味道没有什么抵抗力，一闻到味道，木木就放下手里的玩具，小跑到厨房，抱住秦念念的腿，仰头朝着她笑，讨巧卖乖。

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