督抚小说

第182章（第3页）

黄大厨公开的菜谱小寒通过一些特殊的渠道他也早早的就看过了，因为祖上最擅长冬瓜盅，小寒也特地关注了这道八宝冬瓜盅的做法，并且自己尝试过不止一次。

可惜的是，小寒依照菜谱做出来的冬瓜盅也就是普通的味道，一点也没有龙级厨师特别菜谱的特殊味道。

叶蓁把鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下，然后捞出。

取一个炖盅，放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝等全部食材，再加精盐、熟猪油、以及清水。

放进蒸笼，用旺火笼蒸大约一个小时，至肉质软烂。

趁着蒸笼蒸的时候，叶蓁开始雕刻起了冬瓜盅。

叶蓁用的是浮雕，食品雕刻刀很小，比平时用来削水果的刀还要小一倍，细长的一把，头上是扁平的方便用刀的各个部分来进行雕刻。

叶蓁的手很灵巧，刀身划过冬瓜盅，大片大片的冬瓜表皮就脱落了下来。

让小寒惊讶的是，叶蓁在雕刻之前只是看了看整个冬瓜的外表皮，就直接动手开始雕刻了，事先一点规划或者做个记好都没有。

渐渐的，从一片杂乱中，有粗略的图案显示出来了。

看的出来这雕刻的是风景。

随意的几条曲线，代表的是波光粼粼的湖水。

上面的错落分布的荷叶，细细看着都能看到叶脉的纹理。

上面亭亭玉立的荷花还只是花骨朵的样子，倒是显出几分娇羞的感觉。

荷花的尖角上，小寒定睛看过去，是一只振翅欲飞的蜻蜓。

好一幅“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”。

雕刻的差不多了，蒸笼也蒸的差不多了。

将蒸好的配料全部倒入冬瓜盅里，再加入新鲜的莲子，用旺火上笼再蒸三十分钟。

等到冬瓜蒸熟，冬瓜和配料的味道互相渗透，在最上面撒上些许胡椒粉，这道八宝冬瓜盅就完工了。

“看懂了多少？”叶蓁把冬瓜盅端出来，问道。

直到这个时候，小寒才清晰的认识到，他现在的厨艺和叶蓁之间的差距。

叶蓁是特级厨师，都有这样的水平。那么，身为麟级厨师的周凌呢？是不是会更加厉害呢？

隐隐的，在厨艺等级考核之后，因为成功而逐渐燃烧起来的火热的心，被叶蓁这道冬瓜盅，如同一盆凉水浇到头上。

“我不知道，大概……三成吧？”小寒也不确定刚刚自己到底学会了多少。

叶蓁把冬瓜盅端到小寒的面前，说道：“吃吧，吃完了就走吧！”

说完，就自顾自的去厨房收拾了，也没有再理会小寒。

缓缓的，小寒舀起一勺汤汁，连同着配料还有些许蒸熟了的冬瓜。

放进嘴里，是一股子的清甜。

冬瓜肉鲜嫩柔软，又吸足了汤汁，鲜香而带着后味的甘甜。

汤汁呈现浅浅的白色，和配料一起，入口软烂又将所有食材完美的融合到一起。

小寒慢慢的吃着，仿佛回忆起小的时候。

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