等何雨柱把土豆片压平,对着马华说,马蹄刀,顾名思义,就是马儿跑起来的马蹄声,很有节奏感。
师父给演示一遍,你自己用心体会。
“哒哒……哒,哒哒……哒。”
其实双刀更适合马蹄刀,剁蒜末姜末的时候,双手配合起来,声音悦耳,听着贼舒服,何雨柱继续吩咐马华,去拿根针来试试。
马华回来后,拿针试验着,“师父,土豆丝真的能穿过去,您太厉害了。”
小“意思,小意思,”何雨柱摆摆手,被徒弟夸得很舒服,“马华,你颠锅练得如何了。”
马华答,“师父,我小锅还行,大锅我手劲不够颠不动,要是能像您一样把大锅颠得虎虎生风就好了。”
何雨柱解说道,“颠锅讲究一个惯性跟巧劲,当然啦,臂力也是要的,三者合一,缺一不可。”
“要是直径超过八十的锅,你师父我也颠不动,不过这事急不来,唯手熟尔。”
“知道了师父,得空了我就多练练手劲。”马华点头。
何雨柱见状把自己的想法说了出来,“马华,你跟我的时间也不短了,基本功也很扎实了,从今儿起,就跟在我身边学炒菜吧,打打下手,不管是大锅菜还是给领导开小灶,都得跟着学。”
“学问学问,没学会就要问,不丢人,听见没。”
马华听完后激动的语无伦次了,赶紧表态,“谢谢您师父,绝不给你丢脸。”
何雨柱看着眼眶微红的马华,也是鼻子一酸,吸了下鼻子,“臭小子,都是大老爷们儿,别给我整得这么煽情。”
“这眼见快十点了,饭菜都准备好了吗?”
马华回道,“师父,白面馒头和窝窝头刚上蒸屉,其他菜品切好了一大半,剩下的一小半可以边抄边备齐,不会耽误出菜的。”
“不过,今天刘师秦家里有事请假了,炒大锅菜的师秦怕是忙不过来。”
何雨柱指着自己,“这不还有你师父我呢吗。”
“虽然我不用负责大锅菜,但谁叫咱是后厨主厨,平时有点吧生病的、家里有事的、放假的、还不都是我顶上,这都不是事儿。
刚好,你中午先跟师父学大锅菜,下午再学小灶。
对咯,马华,下午招待餐的食材库房送过来了没有,如果还没送过来,那就要派人去催一催,午饭过后就要开始准备了,重要接待可耽误不得。”
“师父您放心,都是按菜单上的要求送过来的,”马华如数家珍一一道来:
“一只老母鸡,一个肘子,一副猪腰子,一条五花肉,半扇猪肝,鱼就送得有点多,一条十多斤的草鱼,八条小鲫鱼和一只大胖头,鱼都是鲜活的,嘿嘿,全让我放在外面的水槽子养着了,等下午要用的时候,用抄网捞出来还是活蹦乱跳的。”
何雨柱手指点着马华笑道:“你小子,够机灵。”
马华嘿嘿一笑,“师父,还有一板豆腐及几个素菜呢。”
“好家伙,可真够丰盛的,那鱼也用不了这么多,马华,你把小个子学徒李二叫过来,就说我何雨柱我有事吩咐他。”
马华没走,直接大喊:“李将,过来一下,我师父找你。”
正在切菜的李将,菜刀往上一甩,当菜刀落下竖插在菜板时,李将已经到何雨柱面前站好。
何雨柱瞪眼,我特么,这速度真是盖了帽了。
“何师,你找我,”李将显得很恭敬。
“嗯,”何雨柱点头,“小李,你去把水槽子里的草鱼跟胖头给杀咯,处理干净,我马上要用。”
“好的,何师,”李将说完就走,特别干练。
何雨柱询问着马华,“我想收李将为徒,你意如何。”
马华很兴奋的回道,“真的吗师父,李将头脑比我机灵,做事认真,没有花花肠子,是个难得的好苗子,就是没上过学。”
“本以为我家的条件够差了,没想到李将家比我家更差,如果师父您能收李将为徒,他绝对会记师父您一辈子的好。”
“好,”何雨柱拍着马华的肩膀,“你能这么中肯的评价一个人,师父很欣慰,更没有看错人,你放心,你是师父收的首席大弟子,不会让你失宠。”
“就这么说定了,等下班的时候师父亲自去跟李将说。”
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