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有些人想搞事,有可能根本不需要什么原因。或许他就是单纯的想让名厨和美食品评家们对他做的烤肉赞不绝口。又或者他是在什么地方受到了刺激,突然想要发个疯。这都是说不准的事情。反正主办发有了这个准备,防患于未然了。
第二天比赛开始,辛跃就特别关注了一下那个金布仁。看到对方一脸精神亢奋的样子,他都怀疑这货是提前吃了那调味料。
不过操过过程是看不出任何问题的。今天各国厨师都选择了自己国家的特色封为烤肉。不过因为没有也不是什么对抗性的比赛,所以食材随便选,主要是为了凸显各自的手艺和不同国家的烧烤风味。
所以有烤鱼的,就有烤鸡的。有烤牛的,就有烤羊的。还有一个国家的人自己带了几一种深海大鱼为食材,当然也是经过华国海关和检疫部门检查过后才被允许适应的。说真的,辛跃看到之后特别想尝试一下。他对这种食材两辈子都只是听说过,却还没有见过呢。就更别说吃了。
不过他的关注点更多的还是留给了蒋欢和金布仁。反正其他人的烹饪过程他都可以过后看视频,现场看当然是要看最关心的了。
蒋欢今天选择的是吊炉烤鸭。那吊炉是他从京城托运过来的,放在现场着实有些扎眼。不过因为今天的比赛是烧烤,所以场地是室外。其他国家的人也多是用炭烤来完成,还有直接用木柴来烧的,在室内这是完成不了的。
说到烧烤,这其实是人类最原始的一种烹饪方式。所以很多人都无法抵抗烧烤的味道。那种大口吃肉的感觉总会让人有一种难以言喻的满足感。即便是吃素的人,烤过的蔬菜和水果其实也有别样的美味。
辛跃喜欢烧烤,准确的说他和金师傅琢磨那个荔枝木烤鸭就是烤的一种。但蒋欢今天要做的烤鸭还不一样。从制作流程上,荔枝木烤鸭并没有刷糖水的过程,所有的色泽和味道都是靠着腌料进行十二小时的低温腌制,然后放进烤炉里进行烤制。
蒋欢做的就要复杂很多。当然时间用的也就要更多。而且他还没有十二个小时腌制的时间。也不是主办方不允许提前准备食材,而是蒋欢觉得没必要。这种来镀一层18K金的猪肉奖,还要提前准备好几天,等到现场再做,那他觉得拿个奖状都脸红。
但实际上鸭肉也不是完全没有味道。但蘸水还是要准备的。而且放了小青桔和不同香草的蘸水,可以充分的化解烤鸭中油脂带来的腻口感。虽然只是普通的家常技巧,但最吸引人的,其实就是腌制料和火候。
比起蒋欢每一步都操作得很细致不同。金布仁那简直是粗犷范儿的。拿出带骨牛肋肉切成滚刀片之后进行腌制。然后就开始准备花里胡哨的食雕摆盘。看着他那信心满满的样子,辛跃咋舌,并小声更他们自家的摄像说:“你可不能错过那位金先生的每一个精彩镜头啊!”
第132章
看来艺术源于生活,通常情况下却高不了生活。
蒋欢当然不是在戏耍辛跃。在金布仁那边做好了他的烤肉之后,刚推到评委们面前,就有检测人员走了过来,微笑的说:“请给我们五分钟的时间做出健康检测。”
金布仁虽然听不懂华文,但是他看到这几位是穿着制服的人就有些慌了。他的翻译在他耳边低语了一句,告诉他这几位是什么人要做什么之后,当时脸色就变了。“为什么!你们是怀疑我下毒吗?这是侮辱!我要抗议!”
反正几名检测人员反正听不懂他叽里呱啦的说的什么玩意儿,他们是来检测的,那他们就只负责检测。其余的,跟他们也没有关系。
这些厨师当然是有团队跟随的。金布仁的团队来找主办方争执,可是他们争执也没有用。作为入口的食物,主办方想要检测一下食物是否适合入口有问题吗?当然没有。主办方想要给烧烤正名,用实时数据来告诉公众,只要操作得当,只要不是用不合适的食材,烧烤并不会比其他食物有害。这又问题吗?自然也没有。
那没有问题你抗议什么?也不是只检测你金布仁一个人的。难道你做的食物里有不能检测的东西?
事实证明,那是真有。但跟辛跃他们料想的那种违禁品也不一样。结果让所有人更震惊。因为这种「添加」并不会让他的烤肉味道更好。
但却会在几分钟后轻微的麻痹味蕾,让人尝不出更多的细腻的味道。然后大概在一个小时到两个小时之后,这种麻痹会逐渐消失。也就是说,这丫的是纯粹的故意坑人呢。
比起那种只用过一次微量的作为调味品使用的违禁品,明显这些舌头就是财富的名厨和美食品评家们更愤怒,有人要麻痹他们的味蕾,这就等同于伤害他们的资本!于是八位评委一致表示了自己的愤慨。连后面的大厨们知道了这件事,也不干了。这不是坑人害人吗?!这是什么垃圾行为!
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