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陆承去食堂借桌椅了,林轻轻开始准备晚上的菜了。
“轻轻……”她才把菜拿出来,就见于秀瑶拎着篮子来了,篮子里都是菜。于秀瑶是全家过来吃饭的,他们家和陆承关系好,所以也不会客套。陆承刚入部队的时候,是于秀瑶男人秦大山的部下,后来陆承被分到了独立团,但是两家的感情一直很好。再加上陆承出任务的时候,陆海词是寄养在秦家的,两家的感情就更加好了。
“嫂子来了,来了就来了,怎么还带东西啊?”林轻轻看着满篮子的菜真是哭笑不得,今天他们家准备的菜也不少,既然请客了,自然要让客人吃的满意。
于秀瑶道:“自家种的,你还跟我客套?有什么要我洗的,你来安排安排。”
林轻轻今天准备的是每桌十个菜,分别是肉沫炖蛋、红烧茄子、凉拌黄瓜、番茄炒鸡蛋、韭菜烧南瓜、蒜泥青菜、土豆海带汤、清炒丝瓜、酸溜土豆丝、酸菜鱼片汤。
主食的话白菜玉米面疙瘩、番薯大米。小孩子那桌那准备了南瓜饼、番薯泥。
她也是有分寸的,三桌如果全上大米,那得要多少?相比起来,玉米面又便宜些,所以她做白菜玉米面疙瘩,既方便又好吃。番薯大米也好吃,大米打底,上面盖一层番薯,饭熟的时候番薯的甜味会融入米饭里,那甜滋滋的味道也很棒,如果不够甜的,煮饭的时候加一些白糖水。这个年代的人是不会拒绝白糖水煮饭的。
林轻轻把要洗的菜全都拿出来了:“嫂子帮我洗菜,我先和面。”
于秀瑶:“好嘞。”
于秀瑶动作麻利,林轻轻才和好面,她就洗好了不少的菜。当中,陆承拉着拉车来了,拉车上都是桌子和凳子。“这个放哪里?”陆承问。
林轻轻道:“空房间里摆一桌,给小朋友的。大厅里摆一桌,给男同志的,院子里摆一桌,给女同志的。”
三桌,一趟拉车自然不够,等陆承拉了三趟,才把桌椅凑全。接着,林轻轻和于秀瑶就到大厅的桌子上切菜了,每一道菜都是三份的量。所以陆家不仅桌椅不够,就是碗也向食堂借了不少。
等这些菜都切好的时候,也差不多四点了。该准备下厨了,不然这么多菜怎么忙得过来。说到下厨,这就是铁锅的好处了,因为铁锅比较大,一道菜三碗的量也足够放得下。更何况铁锅因为大,所以锅铲使劲铲也不会铲出来,这如果是现代的锅,肯定放不下三碗菜的量。
十道菜里,凉菜和凉了不怎么影响口感的菜先做,同时,汤也可以煲起。
所以林轻轻先做的是凉拌黄瓜,然后瓦缸锅里煲土豆海带汤。凉拌黄瓜最重要的是灵魂酱汁,把黄瓜一节一节切下,然后用刀压碎,再加入灵魂酱汁就OK了,只要灵魂酱汁调味的好,很快。她调的灵魂酱汁是酱油、米醋、白糖,可惜没有香菜,林轻轻喜欢吃香菜,如果加上香菜的话,她觉得会更香。
于秀瑶倒是想帮忙做菜,但是厨房就这么个位置,而且也就一个灶头,两个人反而碍手碍脚的,于是她就给林轻轻打下手。
说起来,于秀瑶对于林轻轻掌厨是抱着怀疑的,毕竟她才十九岁,在于秀瑶这个三十多岁的人眼里,可不就是个小姑娘吗?但是当她看着林轻轻熟练的洗菜切菜,她就知道了,这小姑娘是会下厨的。
“这黄瓜还能这样做?”看到林轻轻把调好的酱汁倒进拍碎的黄瓜里,她很震惊。尤其是白糖是金贵的东西,竟然拌在黄瓜里,这是什么吃法?
林轻轻直接用筷子夹了一筷子沾上酱汁的黄瓜给于秀瑶:“嫂子尝尝味道,就是不知道嫂子喜不喜欢这个味道。”
于秀瑶一吃,眼睛一亮:“这味道还挺特别的,又酸又咸又甜的,味道是不错,但就是浪费了白糖。”
林轻轻微微一笑,于秀瑶的想法她是理解的,但是她的想法于秀瑶是不理解的。对现代人要说,吃东西不仅仅是填饱肚子,同时也是品尝味道。但是对这个时代的人来说,因为物资有限,所以他们更加注重填饱肚子。除非是那些个家里条件极好的,才会讲究味道。
于秀瑶把凉拌拍黄瓜搬下去之后,林轻轻开始炒酸溜土豆丝了,这个菜不管是热还是冷都可以吃。
酸溜土豆丝没有诀窍,土豆丝过水之后,热油起锅,然后加入盐和米醋。因为不用炒的太熟,所以很快就好了。
接下来是韭菜炒南瓜、蒜泥青菜,这些菜凉了也不怎么影响口味的菜。
炒好这两道菜,就是丝瓜炒鸡蛋了。同时,土豆海带汤可以出锅了。土豆海带汤味道非常的鲜美,那鲜美的味道是海带带来的,海带也是营养比较丰富的一种菜。
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