督抚小说

第81章 松鼠桂鱼 盐水鸭（第1页）

“黄连，栀子，黄芩，止血生肌我师父那有一瓶药粉，效果很好。”

叶决明这会顾不上计较姜小满的称呼问题，看向赵大夫问道，“什么药？拿给我看看。”

赵大夫在袖袋里摸了半天才拿出，“我闻出了几味药，配了几次效果都比不上这瓶。”

叶决明接过药瓶闻了闻，倒在手心中细细观察，赵大夫怕他不懂这药的妙处，开口道，“沈将军用过都说是神药。”

叶决明往丁老夫人腿上一处较浅的伤口撒上这药粉，清理完所有的创面，开了药后几人才离开。

叶决明回屋研究药粉，赵大夫不放心自己的宝贝药粉跟着一起去。

“你收她为徒这么久教过些什么？”

赵大夫心虚，想了又想，确实没教过什么，“包扎伤口，还有抓药。”

叶决明掀起眼帘幽幽地扫了他一眼，没说话，可脸色沉了下去。

厨房。

姜小满要的菜已经准备好了。

把鳜鱼冲洗干净，齐胸鳍斜切下头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平。

再沿脊骨两侧平片至鱼尾，保留鱼尾不切断，斩去脊骨，去掉胸刺。

鱼皮朝下，在鱼肉上先直刻，后斜切，深至鱼皮但不切断鱼皮，使鱼肉呈现菱状花纹。

料酒和盐在碗中混匀后抹在鱼身上，再拍上干淀粉，抖去余粉。

把番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、水淀粉和高汤在碗中混匀，调成糖醋汁。

炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧至七成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠状。

姜小满一手提起鱼尾，另一只手用筷子夹住另一端，在锅内炸至定型，待鱼堕入油锅中，放下鱼头，舀热油浇鱼身，至淡黄色捞起。

待油温复升，把鱼放入复炸至金黄色，捞出拼成松鼠形。

热锅下油，放入葱白段炒至葱黄出香味，捞出后，再加入蒜末、玉米粒和豌豆炒透，倒入糖醋汁和芝麻油搅匀，倒在松鼠鱼上。

松鼠桂鱼不能多放，姜小满快炒好了回锅肉，今日留给她的是生菜。

锅里烧水，加入盐和油烧开，放入大半生菜焯熟，控干水分，捞出整齐摆放在盘底。

起锅烧油，爆香蒜泥，加入蚝油、生抽、糖盐和水搅匀，煮沸后淋在生菜上。

松鼠桂鱼头昂口张，鱼尾微翅，经油炸鱼肉粒翻开如毛，形如松鼠。

今日松鼠桂鱼色泽鲜红光亮，回锅肉香味浓郁，两道菜都没见过，三人一时难以选择。

可有经验的干饭人都应该知道，犹豫就会败北，所以赵大夫已经朝着离自己最近的松鼠桂鱼伸出了筷子。

叶决明对赵大夫别的方面不认同，可对他的口味很是认可，也跟着朝松鼠桂鱼伸出筷子。

两位长辈动了筷子后，其他两人才跟着动筷子，一时间鱼身上围绕了四双筷子。

鱼肉虽是炸制的，表皮酥脆但中间的鱼肉还保留了嫩滑，表面还浇上了一层香甜的糖醋汁。

松鼠桂鱼鱼刺去得干净，吃起来也方便，口感丰富多变，一口咬下去，外酥里嫩，鱼肉鲜香，甜中带酸，让人回味无穷。

姜小满拿出之前留下的生菜，夹上几片回锅肉，卷起后一下塞进嘴里。

新鲜嫩绿的生菜，包裹着油亮亮的回锅肉片，生菜的清爽中和了回锅肉的油香。

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