督抚小说

第45章（第1页）

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话音刚落，第二道松鼠鳜鱼端上了桌。

鳜鱼剔去骨头，剞花刀片出纹路，经过炸制以后头昂微翘，鱼身炸开，形如松鼠。因为下油锅前挂蛋黄上浆，炸出来色泽橘黄诱人。

“还说不是我们苏州厨子！”

卢生宝美滋滋地伸出筷子，往盘里一戳，酥脆的鱼皮破开，露出里面白嫩的鱼肉。他连皮带肉裹着酱汁塞进嘴里，糖醋卤汁酸甜可口，鱼肉外脆里嫩。

他一边吃一边招呼自己的妻子：“好吃好吃！家主婆快来尝，这鱼做得正宗！卤汁调的和原来凤兴楼一个味道！”

席面上的欢声笑语传到后厨来，王晓勇悄悄从门帘后收回脑袋，对向云蔚佩服得五体投地。

“师父你真是神了呀，难道你真的是舟市人吗？可你是大洼村来的吧？”

向云蔚揭开锅盖查看菜品，闻言对他说：“厨子因为地域学派难免有派系之分，但一个好的厨子肯定是南北贯通、博采众长的。行了，狮子头可以出菜，再把那道柏木烧鸡一起送上去吧。要不真教客人以为我们现去舟市捉了一个厨子回来。”

清炖狮子头，用上等的猪腿肉切成石榴籽大小的颗粒，扮上葱姜水和盐，抓匀摔打团成拳头大的肉丸，上锅焖煮三个小时，出锅以后的狮子头色白味清，入口一抿即化，满口鲜香，不留一丝肥腻。

柏木烧鸡，选用一年生的公鸡，刷上酱料慢火煮熟，然后挂上铁钩放进铁锅，用新砍的柏木枝和白糖熏烤。熏制出来的烧鸡看起来枣红明亮，但是撕开筋肉之间还能连丝，吃起来肉质细嫩软烂、鲜美芳香。

这两道菜，一南一北，一白一红，叫卢生宝及一众客人吃得头也不抬。接下来又一连上了数十道菜，皆是清爽鲜嫩的苏州菜式，间杂一两道当地菜，和那道叫卢生宝念念不忘的红烧肉。

卢生宝吃得开怀，更是拒绝了钱副镇长的敬酒，连要了两碗米饭来配菜。

“钱副镇长有所不知，白酒辣口，这喝下去舌头都麻了，可惜一桌美味。”他对钱大志说。

钱大志气得脸黑如锅底，见卢生宝越吃越欢，就仿佛见到木材厂的外快订单离自己越飞越远。

***

后厨里，王小勇毕恭毕敬地给向云蔚沏了一杯热茶。

“师父，咱们赢定了！桌面上的盘子全空了，卢老板连红烧肉的酱汁都刮去拌饭！”他得意洋洋地说，“钱六马和他叔估计气得够呛，花了那么多钱、废了老牛鼻子买菜，接过还塞不过我们一篓虾！”

末了，他好奇地问：“师父，咱这最后一道热汤上什么？你菜单上没写，菜也没提前备，是什么秘密武器吗？”

向云蔚“嗯”了一声，转身去食堂后面辟的小菜地，过了会提着一把青翠的萝卜缨走回来。往王小勇面前一扬，说：“秘密武器。”

王小勇：“？！！”

师父一定还有什么秘制的食材来搭配，这可是宴会收尾，肯定不能就是这么一把嫩萝卜缨……

就在王小勇的自我催眠中，向云蔚烧起一锅滚水，将青翠鲜嫩的萝卜缨往沸水里一烫，轻轻洒了一点盐，然后就盛进大瓷碗里。

“上菜！”

王小勇：“？！！！”

他难以置信地一路追着看，躲在门帘后面，亲眼见着那盆萝卜缨清汤上桌。卢生宝脸上浮现出惊喜的神色，然后主动起身招呼大家喝汤。他略略吹凉汤面，然后就一口接着一口地把热汤饮尽，最后一抹嘴，拍拍滚远的肚皮。

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