督抚小说

第86章（第2页）

姨奶奶是在凌晨五点多醒的，李萍在电话里一声声忏悔，“妈，对不起，对不起，都是我不好。”

“妈，对不起对不起，我不应该让你生气，如果连你都不要我了我该怎么办？”

“妈，我保证以后一定好好做人，好好去找份工作，只要你别生气就好。”

姨奶奶声音虚弱：“你能这么想最好，不是为我，是为园园，你总归要给她做个榜样。以前的事只好让它过去。”

李英一人顾不了两头，在这个时候唐志国张芸的帮助对她来说就是雪中送炭，她非常感激，“我怎样都行，只要不影响你们店里的生意。”

几人商量，李英在医院照顾姨奶奶，唐志国张芸负责送一日三餐，李萍也在电话里保证，会好好振作，每天通一个电话，按时吃饭。

唐志国张芸休息，唐稀晚上在车里休息了会儿，精神还不错，仍旧去店里。

暑意正浓，唐稀打算固定菜单再多加一道炒红果，消暑开胃。

山楂去核，有王晟睿谢玲玲他们四个帮忙，用的都是专业的去核工具，没费太多时间，只是嘱咐他们黑色的蒂一定要去除干净，否则煮出来的口感会色，也影响观感。

去核的山楂再用水清洗一遍，沥干水分。

山楂属酸性，不能放在铁锅里煮，唐稀用的是耐高温的透明玻璃锅。

山楂冰糖水的比例是关键，冰糖过多太腻，齁嗓子，过少山楂会酸。水要和山楂高度齐平，太多太少都定不了型，成品要是山楂与山楂间有透明的果冻状相连。

为了保持完整的形状，每一颗山楂都要开口朝上，最多平铺两层，所以唐稀是三个锅同时煮，全程小火。

开火加三分之一冰糖，煮沸加三分之一冰糖，再煮八分钟加最后三分之一，过程中手轻轻抖锅，保证每颗山楂都和糖发生充分接触，也防止粘锅。

虽然整个过程都需要小???心翼翼，离不开人，但唐稀特别享受这个过程。山楂和冰糖发生反应，酸酸甜甜的气味随着热气冒上来，光闻着都口舌生津。看着新鲜的山楂从鲜红变成清透的红色，脑袋里已经预演了其从发涩的酸到酸甜的整个过程。

等到所有山楂成清透的红色，汤汁粘稠即可关锅，将山楂倒进长方形模具里，放冰箱冷藏定型。

其实可以直接吃，但给食客的，必须得讲究下形状。唐稀留了一小部分给自己人吃。

他们四个从刚刚给山楂去核时就在期待了，唐稀听到他们在外面讨论最终是什么形状，什么味道。

王晟睿说：“我和我爸妈去蓟城旅游时，吃过一次炒红果，酸酸甜甜的挺好吃，就是是在路边的小馆子吃的，不知道正不正宗。”

谢玲玲：“天呐，你去过蓟城，太厉害了，我们都没去过，蓟城是不是很大？炒红果是不是属于蓟城的一大特色，我怎么从来没听说过。”

王晟睿：“我不知道，反正我去的几家是都有，但倒也没有点第二次的欲望，还是想尝尝其他菜。”

张向雪：“小稀姐做的肯定和他们不一样，保证你吃了一次还想吃第二次。”

谢玲玲：“小稀姐做的哪样不是你吃了第一次还想吃第二次的。”

张向雪：“这倒也是，换成是我，平时逛水果店看到山楂都不知道怎么吃，我还挺好奇的，老板批发来能卖得掉嘛？”

谢玲玲：“所以不是老板卖不掉，是我们不会吃。”

张向雪：“没关系，跟着小稀姐什么都可以吃到。”

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