督抚小说

第299章 他这是夸你呢（第1页）

乔小乔在来之前询问了驸马爷的一些忌口和嗜好，发现这位驸马爷嗜好甜食，据长公主所言，驸马爷是一个月前开始胃口不好，便是他喜好的甜食没了胃口。

除却这些，乔小乔还打听了一些驸马爷以前最爱吃的菜肴和点心，心中有了计较。

进了灶房，便见灶房内摆放着各种食材，包括一些稀有食材。

方才长公主已经下令，乔小乔是她请来的贵客，所以灶房的人都要配合乔小乔。

乔小乔也没客气，现下正是春日，那么她便做几个适合春日吃的开胃菜肴。

她开始分配，有的人帮忙烧火，有的人帮忙洗菜。

这第一道菜，乔小乔准备先做个鳜鱼粥。

这粥并不是洗好米直接下锅就成，这粥讲究极多，而最为重要的便是水和米的分量，水过少，粥会硬稠，水过多，粥又寡淡，所以这粥要做的黏稠合宜，这个度一定要把握好。

其次便是火候，火候未到，米粒不开花，煮成了稀饭，火候太大，米粒溶烂，出来的粥就缺少软糯的质感。

厨房的人已经开始烧火，乔小乔让人先将米泡上，她则来处理鳜鱼。

这鳜鱼乔小乔也是要亲自处理，鳜鱼刮鳞去肠肚，洗过后窃取头部和鱼尾，在小心揭起鱼皮，力气不能太大。

待米泡好，将处理好的鳜鱼和米一起放入砂锅，加足量水，姜丝，先要煮开，而后烧成小火。

期间这粥不能搅动，煮至米粒开花，将砂锅端下来。

用筷子夹出鱼的主骨，拣净小骨刺，将米粥和鱼肉搅混，放盐，胡椒粉调味。

因考虑到驸马爷不知为何胃口不好，乔小乔不止准备一种粥，除却这鳜鱼粥，她还准备了羊肉粥。

这粥自古以来便极为养生，便是药膳粥便有许多种。

粥做好，可以调理脾胃和胃口。

这边，乔小乔让人准备了羊肉，在准备黄芪，人参，白茯苓等，这羊肉粥重在药，粥煮好，药材发挥其作用，不仅没有苦味，只要调配得当，这羊肉粥便是最好的养生粥。

当两种粥都做出来，灶房内便充斥着粥的香味。

当那粥盛碗后，便是看那粥的黏糊程度，就能看出这粥做的十分用心。

灶房的大厨看着，都忍不住拍手称赞，道：“夫人，您这做粥手艺竟比那的飘香楼的大厨做出来的招牌粥还要好啊！”

这边，下人已经忙将这两种粥端去，乔小乔则准备做其他菜肴。

这粥下肚，先缓和脾胃，接下来才是正菜。

让人洗了茼蒿，乔小乔则来准备猪肉。

猪肉去皮，切成肉丁，准备配料，葱白，砂仁等。

铁锅放猪油烧热，放肉丁，翻炒至白，加黄酒，酱油等配料，炒至肉丁肥肉发出嗞嗞冒油，再放花椒末，盐等调味。

茼蒿洗净后，切成均匀三段。

准备小半锅水煮沸，滴少许油，放入茼蒿焯水，变色捞起。

将茼蒿放入盘中，醋一匙，盐一些，搅拌均匀，将茼蒿摆放均匀，浇上做好的肉臊，成菜。

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