督抚小说

第23章（第1页）

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之后就是修缮，毕竟地窖本来就是利用土的热惰性来存放东西的，自然要做好防水防潮和通风，通风道是必不可少的的。因为通风道不仅仅是利于地窖里的东西的存放，可以稍微防止人下地窖取东西的时候的昏倒情况的发生。

具体的注意事项文明给帕洛斯和克鲁希说了，一般来说地窖的什么梯子之类的就交给帕森好了（本来有些地窖是要铺一下麦草秸秆之类的，但是现在连小麦、稻谷和玉米之类的影子都没有看到的文明就放弃了），现在已经到了该做晚饭的时候了，文明现在要去做好吃的慰劳两人了。

呦呦兽啊，这不就是鹿肉啊！在看被帕洛斯剥了皮的肉的时候，文明手里握着用草缠了手柄的骨刀一脸兴奋——要知道鹿肉神马的可补了啊！尤其是对男人啊哈哈，文明想到这里，不自觉的笑得有些荡漾了。要知道在现代的时候鹿肉也并不是很贵，大概几十块一斤，文明也算是做过好几种鹿肉，也算是饱了口福的，不过比起这个，野生原始的应该更好吃吧！想起以前的那些红枣炖鹿肉、香菇鹿肉水饺、人参鹿肉汤、银芽鹿肉丝神马的就口水直流啊……不过抹抹口水回归现实，现在的材料和烹饪条件，也就够文明勉勉强强做个葱爆鹿肉和烤鹿肉，对了，还可以来个鹿肉汤。那些下水也不能扔了，就先留着，吃完了饭再来料理。

他可不能暴殄天物。

在烤鹿肉和葱爆鹿肉中，虽然烤鹿肉看起来更加的简单，但是烤制的必须先要腌制才会入味好吃，所以文明就先准备腌制鹿肉。这儿的鹿肉肉质紧实鲜嫩，用骨刀很快的就把腿部的肉剔了下来，切成大块，放入木盆内（帕洛斯后来又重新多做了几个木盆），将葱和芹菜洗净切段放入鹿肉盆里。没有味精没有酒没有胡椒粉，但是文明相信即使有盐也会很好吃的——就是要吃那种鲜味。文明平时吃羊肉的时候就不会像大部分人讨厌羊肉的膻味。

将腌好的肉放到阴凉处，文明就开始准备着手炖鹿肉了。正好这个时候也用不着帕森“监工”了，于是他也洗了手准备帮忙。

帕森是负责给鹿肉汤打下手的——帕森对于骨刀的运用倒是比文明这个半路出家的要熟练多了，至少等文明在准备给鹿肉汤用膘熬油（鹿肉汤本来是要加一些香油增加香味的，但是没有，所以只好退而求其次熬点儿有来用了。话说鹿油也不差啊）完毕的时候，帕森已经把骨头处理完毕了。

文明干脆让帕森负责——反正这个十分的简单，就是将鹿肉洗净切片后加入清水煮，一直煮到肉烂熟的时候加入盐就可以了。文明选用的就是刚刚被他剔掉肉的鹿腿，还剩下一层肉加上一些筋皮——这主要是喝汤解烤肉和炒肉的油腻和“干燥”的。

☆、美味鹿肉大餐

鹿肉的好，在红楼梦中第四十九回，贾宝玉和史湘云在芦雪亭烤鹿肉并因此惊动了探春等姐妹中就可以看出鹿肉的美味。当然，他们吃的是烤鹿肉。

所谓的葱爆鹿肉，和那些葱爆羊肉差不多。可惜这儿还没有找到胡萝卜。虽然有些人吃不惯胡萝卜觉得它有些奇怪的味儿，但是文明还是挺喜欢的——作为一个吃货，要是挑食就对不起吃货这个词儿了。

因为腿部的肉要拿去做烧烤，所以文明选择的是脊背处的鹿肉。依然是切片，只不过要切成两指宽的。对了，炒肉必不可少的蛋清，如果少了蛋清的话，肉质就没有那么嫩滑了（豆粉神马的，文明觉得对方现在还在路上堵车呢。）……

“蛋？”帕森听到了文明的喃喃自语，有些奇怪的问。

“啊，就是那种这么大的，有壳的，可以敲碎的，里面会流出来透明的蛋清和明黄的……”文明一边形容蛋的特点，帕森却一下子就明白了：“你说的是不是喔喔兽……啊不，是咯哒哒兽？”

“咯哒哒兽？”文明重复了一遍，眼睛一亮，连忙兴奋道，“帕森，你是说……”

“就是那种叫声是咯哒哒的……”帕森倒被文明亮闪闪的眼睛给吓了一跳，不过不是觉得害怕，而是觉得文明眼睛亮晶晶的好像小动物啊哦，“其实咯哒哒兽和喔喔兽长得差不多，只不过没有喔喔兽长得那么好看，也比喔喔兽小上很多。克鲁希曾经抓过咯哒哒兽的，它们都是雌性，是和喔喔□·配后就可以生下小明你说的那种……”

“在哪里？方便现在去找吗？”文明现在不仅仅是想到用蛋可以让炒鹿肉使得鹿肉更加的滑嫩，想一想自己垂涎已久的韭菜炒蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋（加点葱花儿的那种）、荷包蛋、蛋花汤……吸溜，不能想了不能想了，口水都要流出来了。

“咦？你要吃那个吗？我们家里倒还有几个。但是那个东西破了壳之后又滑腻又腥，亚兽人都不爱吃的。”帕森看来是当过“吃螃蟹的人的”，说起这个的时候脸都要皱成一团了。

“哎呀那是没有正确的料理方法，你给我拿一些过来，我保证让你吃了还想吃！”文明一边说着，一边翻看一下腌制的鹿肉。

“好吧，既然你这么说了可要做好吃的哦！反正我们也不想吃那个。”帕森现在对于文明的厨艺那叫一个信服，撂下这句话就连忙去找克鲁希了，反正他们兽人跑得快，一个来回很快就可以把东西带过来。

媳妇儿的话当然要立刻、马上、第一时间完成，克鲁希很快的把那些蛋带过来了。文明观察了一下，和鸡蛋长得差不多，只是要大一些，估计和鹅蛋差不多大了，一共有六七个。文明试着先敲破了一个闻了闻——还好没变味儿。

顺便就将这个蛋的蛋清倒在鹿肉片上，文明又敲破了一个，两个蛋的蛋清恰好可以把鹿肉抓匀。剩下的蛋黄和其他的蛋全都敲破了，文明准备就炒个鸡蛋——虽然很想来个韭菜炒蛋，但是鹿肉已经很补了，再加一个韭菜炒蛋文明担心到时候大家会补过头，虽然鹿肉性子温和不易上火。

将大葱切成切段，姜蒜切末，这些是用来炒鹿肉的，小葱就直接切碎和蛋拌匀——嗯，香香的炒鸡蛋！

之前文明用哼唧兽熬过一大钵油（油渣也是很好吃的，什么葱花油渣饼、油渣炒青椒、油渣炒白菜之类的可都是美味！不过理想是丰满的现实是骨干的——帕洛斯和尼尔还有文明是两个没吃过油渣一个是好久没吃油渣，于是没等文明做菜就被自己和帕洛斯还有尼尔三个人当做零食吃完了……），刚才又熬过鹿油，文明决定鹿油就用来炒鹿肉，鸡蛋还是用原来哼唧兽熬制的油好了。

先是炒肉。其实因为呦呦兽本来就是野生野长的，一直奔跑着，身上本来就没有多少脂肪，所以文明之前炖汤用了之后这次一炒就基本上没有了。石锅不易受热，不过因为之前就已经烧着火而且之前熬的油在这种天气还是液体状态没有凝固，所以倒是很快的升温了。

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