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荠菜也是长在背阳坡面上的,但比起野葱,老了许多,楚淮只采摘了嫩嫩的芯芽儿,用来做饺子馅料刚刚好。
“阿黑,去把这荠菜芯芽儿给剁碎,再剁上两斤纯瘦肉备用。”
阿黑是楚淮从山上捡回来的人,这会儿正蹲在院子的井旁边,清洗白萝卜和胡萝卜,傍晚还要把洗净的萝卜扛到集市里卖。
听到楚淮的呼呼,阿黑连忙净手,起身走到厨房后的置物小库房里,拎了先前买的两斤纯瘦肉出来。
楚淮开始清理小龙虾。
虽然小龙虾生活的水域十分干净,但虾头和虾脚部位,都有着许多看不见的寄生虫,务必要清理干净,才可正常食用。
为了祛除土腥味,浸泡小龙虾的水里被楚淮放入了剁碎的藤椒末,利用藤椒的椒麻味掩盖掉土腥味。
至于蔬菜,简单冲洗几遍就好,毕竟在古代没有化肥之类的黑科技影响,蔬菜干净又纯粹。
楚淮处理完小龙虾,脚程快的阿黑就已经拎着新鲜的鲈鱼和排骨回到院内。
“主子,鲈鱼和排骨都买回来了,需要做哪些处理?”
楚淮正在拍蒜,剁蒜蓉,听到阿黑的话,便道:“鲈鱼开了,正常清洗干净,排骨洗了剁块,做完这些你去把饺子皮给揉好来。”
阿黑得了令,立马就动作起来。
楚淮手速飞快,不一会儿就备好了要用的调料,阿黑那边也开始准备饺子皮。
楚淮做膳食的手艺是公认的好,而且完全找不着替代者。
是以得知哥哥在厨房做饭的消息,楚清颇为高兴,顾不得刚从绣房回来,就奔向厨房,想来看看自家哥哥做饭。
“哥!你今晚又亲自下厨啦!做的什么好吃的呢?”楚清笑嘻嘻的走进厨房,看着楚淮拎动锅铲,炒生菜。
楚淮看见楚清,脸上一片温柔,应了一声,“小龙虾,排骨,应季的蔬菜,饺子,鱼。”
说完,又看了楚清一眼,“阿弟,铺子里的事情忙得可还顺心?可有哥哥帮得上忙的地方?”
自从阿弟开了一间成衣铺子,楚淮鲜少询问店铺的情况,今日有了时间,少不得了解一番。
不在乎阿弟成衣铺子赚了多少钱,只需不亏损,别让阿弟闹心就好。
楚清抿了抿唇,颇为不好意思,“算不上多好,但也不算差。做的富人生意,县里富人不算多的,每个月只有两三个单子可做。”
“来定做衣裳的大多是哥儿和小姐,一件衣裳就可以赚好几两银钱,寻常人家买的成衣只赚了几百文,一个月下来赚了大概十两银钱左右。”
楚淮认真听着,手头的动作也不停,“那果茶铺子的生意呢?深秋快至冬日了,先前的冬日暖茶方子可还好用?”
成衣铺子活少,楚清还看顾果茶铺子,不然只靠着爷奶二人和几个老伙计,怕是许多工作都不好做。
生意做大了也累人,没个年轻人在旁顾着,可运转不开。
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