督抚小说

第二十三章（第1页）

整个腊月，徐家一家人都很忙，家里面各房的中间力量都在忙着赚钱，他们想要趁着年前最热闹的这段时间多挣一些积蓄，这样家里面的情况就能多改善一些。

被留在家中的老人和孩子们也没有闲着，他们也有一些农活要做。

一进腊月徐常氏就是开始张罗着要蒸粘包，粘包是东北这边非常常见的一种食物，用黍子也是就是黍米磨成面粉后，和玉米面按照一定比例混合发酵包芸蒸制而成。

黍米也叫黄米是徐家地里自己种的，这种米黏性高，吃进去之后消化慢，所以非常顶饿，基本上一入冬就是农民们餐桌上最常见的一种主食。

东北的冬季农户家大多数一天只吃两顿饭，因为猫冬的缘故他们都起的晚睡的早。

但就算是这样，吃两顿就能顶一天，也能得出黍米的耐消化程度。

徐诗梦听她爷爷说，过去有的人家地少人口多，就在地里多种黍子，这样进入缺少食物又天气寒冷的冬季，耐饿的黍子就是保障一家人都能安全过冬的功臣。

现在日子好过一些了，谁家也不用在指着黍子救命，但冬天蒸粘包的传统却依旧流传下来。

粘包在蒸制之前，需要先把黍米去壳并且磨成粉，这个活在过去需要到有碾子的人家去借碾子，费时又费力。现在不用了，只要扛着粮食去乡上，那边有电磨坊，花上一点钱，用不了多长时间，蜕壳磨面就能一步到位。

徐老爷子明天就打算带着一些黍子去乡里，加工成黄米面在带回来，徐奶奶觉得反正去一回，最好在带一些玉米面回来，蒸粘包的时候也能用得上，所以这爷孙俩就被打发出来搓玉米。

寒冬的暖阳下，徐诗梦搬着小板凳坐在爷爷的身旁，一边搓着玉米粒一边听他爷爷将过去的故事。对她这个年纪的孩子来说，长辈们的言传也是她获得知识增长见闻的主要来源。

徐爷爷讲他很小的时候父亲去世母亲改嫁，兄弟姐妹们分家的分家出嫁的出嫁，他最小没有人愿意带着，就靠给地主家放羊赚一口吃的。

那时候羊儿们一只只被他养的膘肥体壮，他自己却瘦骨嶙峋。

到了冬天他没有厚棉衣穿，晚上就挤在羊圈里面靠着山羊们的体温温暖自己，就这样一年一年活过来了。

后来村子里给分土地，还把他之前放的山羊分给他几只，他就白天种地放羊，傍晚去山上河里搬石头拉黄土，攒了一年多在村里人的帮助下盖起了第一间房子。

有了房子就有人上门说媒，然后就娶了媳妇有了这个家。

徐爷爷对着孙女讲那些过去的事情时，表情很平淡，对他来说这就是生活。徐诗梦则是越听越惊讶，她以前都不知道，原来爷爷年轻的时候，日子居然过的那么辛苦。

徐诗梦与她爷爷在院子里搓玉米粒聊天的时候，徐奶奶正在准备包在粘包里面的子馅。

徐家粘包里面的子馅是什么品种，要他们家今年种的是什么子，大多数情况下馅的原材料都会是豇和芸，但偶尔也会出现赤小或者红小。徐家每年会种上至少四、五种的类，全今年是哪种更丰收。

今年徐家粘包里面要用到的馅就是最常用的芸，老乡们又叫它菜，轻嫩的时候可以连着荚一起当成蔬菜吃，等到长老了，荚就不要了，剥开之后只留下鼓溜溜花生米大小的子。

龙城这边有一种专门留下来吃子的菜叫做秋皮老，这种菜很好认，成熟之后浅黄色的荚和里面的子上都有长短不一，数不清的竖条状沙色条纹，这是秋皮老的标志。

徐奶奶把家中的大铁锅内盛了大半锅的水，浸泡了一夜的芸直接倒入锅里，之后只需要等到开锅之后大火变小火，满满炖到子熟了就可以了。

子焖上后，徐奶奶扯着围裙擦了擦手，扶着门框喊院子里的孙女“诗梦，奶要蒸包，你进来给奶打个下手。”

徐诗梦闻言将正在掰着的玉米棒子丢进簸箕里，拍了拍手回道“唉，知道了。”

屋子里，徐奶奶打了盆温水，和孙女一起将水洗干净后，将一早发的黍米面盆从炕头上端了下来。

“诗梦，你着，蒸包的面一定要冷水发，黍米面和玉米面混合的比例昨天就已经告诉过你了，都记住了吗”

见孙女点头，徐奶奶用手指在发起来的面团上点了几下沾了一些面，然后拇指食指轻轻的撵搓几下，感受指头上面团的粘稠度，觉得已经可以了。

“来，你也搓一下，面团发到这个程度就可以了，在发蒸出来的粘包就要酸口，那就不好吃了。”

徐诗梦闻言伸出手，学着她奶的样子，也点起一点点面团放在手指之间撵，感受那点面团在指尖的感觉，同时将那份感觉记住。

“一会你奶都怎么做，的多了满满就心里有数，等到你在大一些，奶就让你试着做，我大孙女聪明手巧，做出来的东西肯定比我强。”

脑袋上卷着发髻的小脚老太太一边说一边将发好的面团扣到面板上，在面团上撒上一些玉米面，摁住面团就揉了起来。

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