“白芍、绿蕊,你们两个去厨房按照我为单子将食材备全了。”
二人接过纸张看着上面一长串的食材名字,有些惊讶,这回白芍倒是反应快,“姨娘,您是想着今晚吃锅子吗?”
“不是,是炙肉。”
其实无论是火锅还是烤肉,古代都是有的,历史源远流长,不过吃法比较单一。
如现在这个时代,吃锅子名为拨霞供,一般以腊制的兔肉熬汤做锅底,然后放入其他新鲜食材涮着吃。
至于炙肉,他们一般会用盐简单腌制,然后直接放在铜鼎内亦或是串起来烧烤。
所以江念现在能做文章的地方就在于如何处理上,让风味更佳。
“那纸上的配料是最重要的,尽量让大厨房凑全了。”
二人虽不知炙肉要这些东西干什么,但江念做事一向有自己的道理,所以认真应承,“诶,奴婢知道了。”
白芍和绿蕊出去,江念也没闲着,走到了挨着西厢房的花架旁,仔细将其与围墙圈成的空间,用细竹枝编成的扫帚将落叶扫了干净。
然后又进了库房,找了一匹印有浅纹的棉布,裁剪出六尺长、四尺宽大小的模样。
等白芍二人回来时,江念已经将内翻马蹄炕桌搬了出来,气喘吁吁的。
江念不得不吐槽下,这古代的东西虽然都真材实料,质量好,但真是重呀,这么一张矮桌,她感觉至少四五十斤,都实木做的,老费劲了。
“姨娘,您怎么自己干起活了!”白芍和绿蕊连忙将手上的食盒放在了旁边,跑过来搬桌子。
一边干活,白芍嘴里还不忘念叨,“这样的重活哪里是您能干的,您怎么也不等我们回来。”
江念是知道白芍管家婆的属性,要真纠缠,今晚烤肉就没得吃了,所以她直接忽略,反而吩咐起来,“将这炕桌放在那块棉布上。”
白芍二人看着花架旁铺的素布,满是疑问,这是踏青?
三人一起布置,动作就快了许多,不仅将桌椅都摆好了,还在一旁添了摆菜的架子。
“食材大厨房可都有?”
“回姨娘的话,都有。”
江念听到都有还挺惊喜的,她原本不过是想着写出来的东西能有一半就不错了,却没想到古人智慧真是不可小觑。
“快将食盒拿过来,我看看,”说着江念又吩咐绿蕊,“你去前院请王爷今晚来用膳,就说我准备了炙肉。”
现在是刷好感的好时机,炙肉平常也难得吃一回,想来端王应该也喜欢。
吩咐完,江念便迫不及待打开了第一个食盒,上下总共六层,映入眼帘的便是最上一层的五花肉、薄梅花肉、猪颈肉、后腿肉。
四样都是小份,这也是江念特地吩咐的,这样能吃的种类便多些。
将其取出,第二层都是牛肉,牛上脑之类的,这也就是王府,在平民百姓家,吃牛肉那得是老死的牛才行,否则吃了是犯法的,所以实在难得。
第三层是羊肉,第四层是驴肉,第五层是鸡翅与鸭肉类,最底下一层是茄子、藕片、香菇、韭菜。
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