督抚小说

第99章 文一斤（第1页）

搅拌均匀，王掌柜尝了口，嗯，配上粉红的泡萝卜，酸辣爽口，清爽解腻。今儿个天气吃正好合适，这要是在酷暑难耐的夏天来上一碗，岂不妙哉。

王掌柜立马就能想象到这个东西一经拿出来，那场面会有多火爆。

在王掌柜品尝凉拌凉粉时，宋娇娇用泡萝卜炒了碗热凉粉出来。

“王掌柜再尝尝这个炒的凉粉。”宋娇娇把炒凉粉放在王掌柜面前。

用油煎过的凉粉上带着一层焦黄的锅巴，配上泡萝卜的粉红，加上葱花和红辣椒的点缀。看着就让人胃口大开。

王掌柜夹了一筷，凉粉的外壳焦焦脆脆，里面却又是柔软的，加上萝卜是酸香，“王大厨，给我打碗米饭。”

让刚刚没有胃口，连早饭都没吃的王掌柜瞬间胃口大开，配着米饭把凉拌凉粉和炒凉粉吃个精光，那是一点都没有给其他人留。

打着饱嗝的王掌柜，不好意思的对宋娇娇鞠一躬，“让宋娘子见笑了，这两天天气闷热，加上客流量的减少，着是让我着急，不怕宋娘子笑话，我都好几天没有好好吃过一顿饭了，这不，一不下心就……”

“理解，理解，王掌柜觉得这个凉粉怎么样？”宋娇娇语气上带着疑问，面上却实胸有成竹。

“好，这个可真是太好了。”王掌柜大笑着说着，“不知宋娘子这个方子打算怎么卖？”

“凉粉比较简单，不难，凉粉方子我们等会说，先来说说这个绿豆粉的事。”宋娇娇想着方子随便有天赋的人琢磨几天就能弄出来，难的是绿豆粉的制作。

“就是这个粉，凉粉就是由它制作出来的。”宋娇娇指着从篮子里拿出来的绿豆粉说道。

王掌柜看见眼前白色的粉，看起来像红薯粉，不过比红薯粉更加细腻些，他看成品凉粉带着灰绿，还以为粉是绿得呢。

“这粉看着有些像红薯粉呢，”

“是像，淀粉类的制作过程都差不多，出来的成品都大差不差，只有有的粗糙，有的细腻，实在分不清最好找个东西标记一下。”宋娇娇说着，后面还有土豆粉呢。

“那宋娘子打算如何卖绿豆粉？”王掌柜知道她说这么多，成不成主要还是看这个粉。

宋娇娇在心里默默算着账，收购绿豆五文一斤，十斤出两斤多，一斤的成本差不多是二十文，豆子并不好磨，一天最多磨个百来斤，看来不能比红薯粉价格低。

“王掌柜，绿豆粉制作过程更加艰难，成本更高，得2oo文一斤。”

王掌柜想过绿豆粉不便宜，心里想着最多跟红薯粉一个价，没想到居然是红薯粉丝一个价了。

还不等王掌柜说话，宋娇娇再次开口，“你知道绿豆这种东西种植的人不多，在下次收货前，我最多只能送来不到3oo斤，掌柜要是每天来拉的话，第一批差不多得七天后，你也看到了，这两天天气不好，不知道这雨会下到什么时候。”

还想说说价的王掌柜瞬间没有说价的欲望，不到三百斤，四方楼全国差不多都有五十来家店，这一家店怕是连十斤都分不到，按照今天品尝的味，这凉粉肯定会火爆的，到时卖几天就没了怎么行。

“不到三百斤，这也太少了，宋娘子，价钱就按你说的来，但是这货你得多弄点呀！”王掌柜着急说着，想着大把的银钱在面前飘过，就让他抓心挠肝。

宋娇娇叹口气，双手一摊无奈地说道，“这我也没有办法呀，没有原材料，我也只能束手无策。”

王掌柜也是着急，突然想到这边没有，并不表示其他的地方没有啊，王氏有自己的镖局，完全可以让镖局去其他地方收购回来，反正他们也是全国的跑，这种事看来是要通知东家来决定了，

“有了，宋娘子也知道四方楼和四方镖局是同一个东家，这样，我等会就给东家写信说明情况，看能不能让镖局去收购绿豆。”

“要是可以那就最好不过了，顺便也可以收购红薯，红薯这边我是给价两文三斤，绿豆是五文一斤，只要能行，我都要。”宋娇娇想着四方镖局能帮忙的话，那原材料倒是不用担心了，这两种作物只要保存得当，完全可以全国收购，这样倒是不用担心原材料，怕是要担心地方作坊够不够大了。

“好，等会我就给东家写信，一有消息我就派人告诉你，这下我们是不是可以讲讲绿豆粉是如何变成凉粉的呢？”王掌柜想着这件事得后面才知结果，主要还是当下凉粉是怎么做的。

“这个简单，绿豆粉的比例是5：1，就是一斤绿豆粉用五斤水，等水烧开，把调好的淀粉水倒进去，边倒边搅拌，搅拌成这样浓稠的糊状，就可以舀进无水无油的大盆里，等待冷却后就凝固了，实在是时间来不及，可以把装凉粉的大盆放到凉水上面缩短冷却时间。”

宋娇娇在刚刚就让厨房里的伙计把开水烧上，现在正好教他们步骤。

“按照5:1的比例做出的凉粉更紧实些，可以炒，也可以多加两碗水，做出的凉粉嫩一点，用来凉拌更细腻。”

宋娇娇想着不同的比例做出来的东西有所变化，就全给王掌柜说了，怎么做，还是得他自己决定。

“好好，这个方子我记下了，不知宋娘子打算多少银钱卖给我们？”

“算了，这个方子简单，就不算你钱了，要是能把原材料搞定，那才是最好的，这里还有半斤粉，就送你了。”宋娇娇想着四方楼这边帮了她不少的忙，就连王赫凡还在四方镖局学习，要是能成，估计后面他能经常回家了。

“宋娘子放心，我定会好好给东家说清，宋娘子就等我的好消息吧。”王掌柜拍着胸口保证道，这样互赢的事，想必东家是不会拒绝的，否则，他就要想是不是换了个东家。

宋娇娇听到王掌柜的话，也没说什么，跟四方楼写好协议就带着蒙安直奔杂货铺，看看能不能收到一些绿豆。

这绿豆真的没什么人种植，把镇上的杂货铺都跑完了，才收到不到两百斤，不过价钱倒是低些只要4文一斤，倒是比宋娇娇收的便宜。

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