督抚小说

第40章 鸿顺酒楼（第2页）

“好好好。”林老板赶忙起身，带着邓玥瑶去了后面厨房。

厨房外的天井内，一个婆子坐在后门口的杌子上托腮愣，矮桌前的两个厨子正在玩卢雉。见东家带着一个小丫头进来，皆是一愣，旋即立马起身，各自忙碌起来。

林老板瞪了佯装忙碌的三人一眼，遂带着邓玥瑶进了厨房。

厨房门口的邓玥瑶环顾一圈，空荡荡的厨房，显得格外冷清

估计这林老板家底不薄，否则，鸿顺楼怎能撑到现在。若是换做旁人，恐怕早就关门大吉了。

邓玥瑶在厨房内到处转悠，东看看，西瞧瞧，最后在配菜案板前骤然停下，眼珠子直勾勾地盯着篮子里的各种菌菇，她不禁暗自窃喜，这可是好东西啊！

厨房门口，心急如焚的林老板见她进来许久，只是在这瞎转悠，却丝毫未提及做鸭之事，不禁眉心紧蹙。暗道，这小丫头莫不是个骗子吧？思及至此，他快步走过去。

“你可是想到了其它新奇的菜式？”

邓玥瑶愣了好一会，才知道林老板在说的话，旋即看向他，笑语晏晏地问道：“鸭子在哪？”

“哦，哎呀！我这就让他们将宰杀清理好的鸭子送来。”话毕，林老板赶忙跑去门口，朝外面连连招手：“哎！王婆子，你快去杀只鸭，清理干净送过来，手脚麻利点。”

此刻，案板前，双手抱胸的邓玥瑶暗自思忖，让她长期靠摆摊来维持生计，估摸不太可行，从家里到集市来去十来里路，山路崎岖不平，风里来雨里去的，极为不便。况且，她上辈子也为了摆脱流动商贩的身份，才咬牙开了夜宵店。

若是重操旧业，趁手中还有几十两银子去租间铺子，转念一想，不行！二弟明年开春就得进学堂读书，以他现在的才智，日后必定是要走科举之路。

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但大乾朝重农抑商，朝廷明令禁止贱籍参加科考，商户乃贱籍，就连商人外出经商都必须随身携带官府颁的路引，否则按游民处置，重则杀身，轻则流放。

思及于此，邓玥瑶不禁打了个哆嗦，果断放弃从商这条路。

林老板指了指砧板上处理好的鸭子：“小姑娘，鸭子已经宰杀好了。”

“好，我这便将它做成一道美食。”话毕，邓玥瑶略作思量，笑了笑：“您看，这油淋鸭乃我祖传……”

林家几代从商，林老板自幼耳濡目染，是以，很快便截断她的话，连连摆手：“这个无需多言，我林某人若是连这点都不懂，又岂能在商场摸爬滚打二十年？”言罢，他挥退厨房里的两位厨子，自己快步走出，并将厨房门合上。

见此情形，邓玥瑶在配菜案板前抓了些现成的配料：葱姜蒜、干辣椒、胡荽、红辣椒、香菇和青椒段，遂又在旁边架子上翻找起来，结果只找到白糖、黄酒、白醋，连大料都没有。

偌大的酒楼厨房，缺东少西的，也难怪古人做的菜不太出色。转而一想，确实也怨不得他们，毕竟，这个时代的大料唯有在药铺才能买到。

邓玥瑶将鸭子斩成长短均为两指长大小，起锅烧油，放姜片爆香，放入鸭肉炒制冒油、微微焦黄，喷入二两黄酒和少量白醋去腥，再次炒干水分，放适量盐、少量白糖干椒、胡椒粉，干香菇和酱油。

此刻，邓玥瑶不禁暗叹，巧妇难为无米之炊，只能以水代替啤酒。

倒入刚好没过鸭肉的水，盖上锅盖，不到一炷香的工夫，汤汁逐渐变少，加入青椒段、红辣椒和大蒜，翻炒至收汁，撒上葱段。

一道美食就此出锅。

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