:剩下的葡萄都是刚长出来的小豆豆,或者烂了的。
葡萄装了满满两背篓,上面盖着块破布,让人看不见里面的东西。
下山的路上有许多人,姜清宁为了避免节外生枝谁的话都没搭。
等两人回了家,赵慧芳也把坛子给清洗好了,接下来的一切就很顺利了。
姜清宁指挥周怀玉将葡萄洗干净分别装在几个坛子里捣碎,留三分之一的空余,然后将冰糖碾碎按310的比例撒在葡萄上,然后把坛子给密封起来,每隔一天开盖放气一回。
周怀玉照着姜清宁的话,一点儿也不敢怠慢,每一步都无比认真。
剩下的葡萄则留着自己吃,让周怀安给周家老宅送了几串过去。
处理好葡萄,接下来就是那二十斤的猪下水。
猪下水这个东西腥气太重,就算煮熟了都去不了那难闻的气味,哪怕是农户都及其嫌弃。
“娘,你买猪下水做什么?”赵慧芳忍不住开口问。
“吃。”姜清宁也不多解释,自顾自的将猪下水放在大盆子里。
“可是猪下水太腥气,不好吃。”赵慧芳嘴上说着,却还是帮姜清宁一起清洗下水。
姜清宁闻言边清洗猪下水边说:“那是你们不会做,等做好了你就知道了。”
赵慧芳虽不清楚姜清宁打算怎么做,但是既然婆婆愿意做那她就会帮忙。
将肠子外面清洗干净再把肠子翻过来清洗一遍,直到里里外外一点脏东西都没有,再泡上半个小时。
姜清宁对锅台用的不太熟悉,所以在一边指挥赵慧芳,周淮安则看着火。
锅里添上清水,葱姜蒜放进去,加入料酒,大火烧开再小火煮五分钟,把表面的白沫撇清。
捞出来切成断,锅里再添清水,放葱姜蒜,然后加入酱油,老抽,再来点儿花椒,八角,桂皮然后大火煮熟。
香味顿时就飘了出来,最后小火再煮上二十分钟,卤猪下水就做成了。
周怀安和周怀柔早就被勾起了馋虫,眼巴巴的在一边等着。
捞出来后,赵慧芳拿出一点切成片放在盘子里,然后又利落的刷锅蒸白米饭。
老规矩,让周怀安给周家老宅送去一碗,然后众人开始品尝卤猪下水。
“娘,这真的能吃吗?”
最小得到周怀柔最先发出疑问,虽然闻起来很香,但是都说猪下水不能吃,所以众人迟迟不敢动筷子。
“你尝尝不就知道了?”姜清宁可不管他们,自顾自的夹了一块到嘴里。
这可真是太香了,虽然没有现代做的好吃,但是也不差。
“娘都吃了,要不咱们也尝尝?”周怀玉舔了舔嘴唇,闻着确实挺香的。
于是周怀玉就吃了一块,肉放进嘴里,他愣了一瞬,紧接着又夹了一块往嘴里塞。
“太香了,太好吃了!”周怀瑾边吃边从嘴逢里挤出一句话。
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