督抚小说

第138章 疯狂（第1页）

刚才在梦厨空间里，墨非反复调面试验，终于找到了最佳配比，面粉和绿粉为12的比例，调出来的面糊最佳，做出的煎饼入口绵柔，口感松软。

他连着做了三套，每一套口感都近乎一致，连系统都挑不出什么毛病。

退出梦厨空间，外边的时间仅仅过了5分钟，厨师们正手忙脚乱地炸油条或炸薄脆。

到墨非自信满满的样子，李清华悬着的心放到了肚子里。这是排位赛，一旦有丁点儿失误，就有可能被淘汰。刚才墨非睡觉的时候，他紧张地闭上了眼睛，不敢去，就怕到心脏会受不了。

墨非站在操作台前，开火倒油，以极快地速度擀出一张大面皮，用刀切出三个长方形面片，整整齐齐，大小一致，再放入热油中。

然后抓一大把白面粉，又抓两大把绿粉，放入盆中边加水边搅和，200毫升的水加完，面糊也就调好了。

调好后的面糊，粘稠度刚刚好，多一分水则太稀，少一分水则太稠，均匀得没有一个面疙瘩。

此时油锅里的面片，已炸成了薄脆，滤出油来后，一个个金黄灿灿，漂亮极了。不用尝也知道，这样的薄脆吃在嘴里，酥脆感十足。

平底锅已经热了，他倒入一勺子面糊，用竹蜻蜓迅速地摊开，正好摊成了一个圆形的煎饼。等面香味传出来时，两个鸡蛋在表面搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱末和香菜末。

“快啊，刚才睡觉的那个人已经摊出煎饼了”场边有人议论。

摄像机镜头也快速切了过来，作为最晚上操作台又最早摊出煎饼的人，无疑是话题焦点。苏牧歌到这一幕，立刻闭上了嘴，眼睛偷偷瞄向严翠山，却见他不动声色，依然慢悠悠地喝着茶水。

待鸡蛋稍微凝固后，此时背面应该已经煎至金黄色，墨非迅速翻面，涂上甜面酱、些许辣酱，以及稀释后的腐乳。再将薄脆放在煎饼上，裹起来卷上，一份煎饼果子完美出炉。

“天呀，他才用了不到十分钟”

“啊，太快啦难道他以前是卖煎饼果子的”

严翠山使劲嗅了嗅，好像闻到了煎饼果子的味道，笑着说“牧歌，闻到了吗是很正宗的煎饼果子味，好香呀”

苏牧歌摇摇头，有些尴尬地笑了笑说，“严师，您不光眼光毒，嗅觉也远超常人”

贺玄玄脸上没有一点惊异之色，好像原本就应该这么快做出一套煎饼果子。即便如此，她心里依然在嘀咕，“不但手快，做出的成品也不出丝毫瑕疵，难道他隐瞒实力了不可能呀，他胸前的一级徽章错不了的”

墨非做出了三套煎饼果子，盛在盘子里端到评审面前。

作为评审，在外人来美的很，经常可以吃到常人吃不到的美食。可在这些老评审眼里，有时候尝菜就是在受罪，因为你不知道厨师会做出什么奇葩菜来。

就像这场比赛，菜品是煎饼果子，还要连着尝100多份，最后会吃到吐，一辈子再也不想吃煎饼果子。

左边的年轻评审第一个拿起煎饼果子，咬了一大口，嚼了几下之后又咬了一大口，嘴里塞得满满的。

“太幼稚”

坐在中间的老评审撇了一下嘴，心里不屑地说，照你这种吃法，尝不了10套就非吃撑不可。

老评审很有经验，先不着急去吃，而是端着盘子仔细端详一番，在外人来他在观察煎饼果子的外形，其实是在寻找煎饼果子的薄弱处。

那里煎饼皮很薄，可以轻易吃到里面的薄脆，只需咬很小的一口，就能尝到整个煎饼果子的味道，用这种方法，即使尝100套也不会吃腻。

这就是“老司机”的经验，用多年的评审生涯换来的。

观察了一会儿，这套煎饼让老司机傻眼了，因为它根本就没有薄弱处，煎饼皮非常均匀，薄厚一致。

老司机了墨非一眼，眼神里似乎有责怪，有不解，还有无奈。他拿起煎饼果子，咬了上去。

“咦”

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