督抚小说

第一百四十五章 清蒸鲈鱼（第1页）

乔芸略坐了一会儿，解玉檀就从后门进来了。

她侧着脖子，抬手揉着自己酸痛的肩膀，打了个长长的哈欠。

乔芸好奇地问“为什么你大老远来了还要住客栈你们酒楼这里没有客房么”

解玉檀接过丁管事递来的茶水抿了一口，道“没有。后头巷子的小院子也住满了。不过住客栈挺舒服的，没必要费那个事。”

说着，她抬眸向乔芸，笑道“听他们说，你要跟我切磋厨艺”

乔芸猛地点了点头“不错你也尝过昨儿那几道菜了，我自己觉得我已经有实力可以跟你比一比，你觉得如何”

解玉檀并没有因为眼前这个小丫头还不到蔻年岁就有所轻视，她答应得十分爽快“好我就喜欢你这样的性子你想好要比试什么了吗”

乔芸指了指一旁的水缸“刚才在集市上买了两条鲈鱼，我们做清蒸鲈鱼吧”

解玉檀眼睛一亮。

“不错的提议。”

这曲沃县的人吃鱼，对于猪肉倒是没表现出太多偏之情。县里那些收入不错的人家饭桌上宁可没有肉也不能没有鱼。

富贵人家的郎君们来酒楼吃饭也是点鱼比点肉更多。

浍河上的渔民们捕鱼除了捕大鱼，小鱼苗也不放过。不过小鱼苗却不是用来吃的，捞上来的鱼苗留一半放一半，留下来的鱼苗用清水桶盛着卖去给附近村中家里有鱼塘的人家。

只有这样才能供应得上一县庞大的消耗量。

这大概就是所谓的靠山吃山，靠水吃水吧

解玉檀吆喝了一嗓子“厨房里出来个人”

一个男人打起帘子就出来了。

乔芸定睛一，哟呵，这不是之前那个很眼熟的年轻男子么

解玉檀指了指水缸里的两条鱼，道“你去把两条鱼杀了剖一剖，拾掇干净点。”

“是。”男子领了命，扛着水缸就去水井边杀鱼了。

乔芸眨了眨眼睛。

之前她一直想不起来他是谁，最近她使劲扒拉原主的记忆，再一到这个年轻男子，顿时醍醐灌顶。

这不是自己的小舅舅吗

好家伙，原来他已经在鼎食记混到帮厨了

那接下来她得躲在对方面前晃几圈，他自己越来越眼熟的话肯定会来问的。

想到这里，乔芸问道“我该怎么称呼您啊，跟孟家三娘子一样称呼您姨母吗”

这是个问题。

解玉檀歪着头想了一会儿，无所谓地摆了摆手“与我亲近之人叫我檀娘，她那是没那么熟的晚辈才这么叫。”

“那我有个问题你酒楼后面厨子这么多，都是干嘛的”

乔芸知道现代的厨师等级标准非常严苛，一个酒店里可能就分什么主厨、头锅、切配古代也是如此吗

“两个大厨，红案一个，白案一个。红案大厨通常要配三个帮厨，两个打荷的，一个砧板的。白案大厨自己负责大案，还要带一个小案和面锅。除此之外还有负责守烤炉的、负责洗菜择菜的”解玉檀掰着手指头给乔芸一个一个的数。

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