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第317章
“ok了，端过去给黄厨摆盘。”
番茄熘鱼片这道菜看着制作工序都不是很复杂。
但操作起来才能知其中难度，刀工就不说了。
熘这一步最关键的是掌控它的油度，温度高了就会老，温度低了就会烂。
没有多年经验还真的掌控不好其中的奥妙。
荔枝腰块也是，不管是拿来考特级厨师还是考所有人，都绝对是一道好试题。
这道菜的三个重点，刀工、火候、荔枝味。
“脖子，趴着。”
“你要干嘛李厨，我就拍个视频不用整的这么刺激吧？”
尹博吓得手机都掉了，连忙保护住了自己的要害部位。
“你别激动，我就是取你俩腰子。”
“取于哥的，他孩子都有了，我还没有呢！”
“他腰子还有用吗？”
“好像是没用了。”
站在一旁的于滨海突然感受到了来自世界的十万点暴击。
“那还是取你的吧。”
尹博看着李名，突然想起来了腰子还没搬过来，连忙讪讪一笑然后去搬腰子了。
内脏菜，李名做的还真挺少的，仔细一想这些天来做的鸡好像是最多的。
等尹博把腰子运过来之后，李名洗净双手开始操作。
切腰花有很多种切法，十字花刀、凤尾花刀、寿字花刀、麦穗花刀等等切法。
李名用的是荔枝花刀。
为啥叫荔枝花刀呢，因为切出来的腰花一受热卷起来了，就像荔枝壳一样。
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