杨大头连连点头,迫及待。
等菌菇泡好,江宁先把高汤备上,让它熬煮一个时辰,趁机跟杨大头说了下家里变化。
当杨大头得知开始建房子整个都坐了,“早知道应该等秋收房子建好了再过干活,家里就蛋能干重活,肯定忙过。”
江宁安抚地笑了笑,“你阿爷过帮忙,他们几个慢慢搞,度也慢,如今都起了四间屋子了,等去估着
江宁越说杨大头越归心似箭。
她看了一另外两个灶上干活师傅,压低声音问道:“跟家相处得样?”
杨大头微微颔,“挺好,大家各自做自己拿手菜,冲突,点到谁菜谁上,过因阿娘教菜比较受客欢迎,点游师傅做菜比较少,现在掌柜干脆让游师傅负责早点,主要做晌午和晚上,酉时下灶,白天可以睡得晚一些。”
江宁松了口气,些放心,“家意见?”
杨大头摇摇头,“游师傅前闹肚子吗?身子就一直时好时坏,稍微吃得油腻一些就又开始拉肚子,太累了会晕倒,前晕过一次,把掌柜都吓死了。
大夫说他需要调养一年半载,游师傅自己愿意,可他家担心他出事,让他干了,他打算个月做完就辞工,肯定意见,苏师傅本就擅长炒菜,得扛下午饭和晚饭。”
“样会会太辛苦?”
江宁寻思着杨大头也才十五岁,大强度工作量能能吃得消?
杨大头连连摇头,“阿娘放心,点活比起家里农活轻松多了,掌柜说游师傅辞工就给涨工钱,样一个月能拿一千四百文,想着晚上得了空再出去摆摊一个时辰,您说样?”
江宁想都想就反对,“安心当你掌勺师傅,别想那多,钱赚完!”
杨大头叹了口气,阿娘反应在他意料中,既然阿娘同意那也办法。
说话间高汤差多熬好了,江宁起身看了一,同杨大头说道:“道鲜虾白玉菌菇煲重点你看过了,头自己熬一锅,下面把虾处理了,准备一块豆腐。
取出高汤,将虾和泡好蟹味菇放进去煮上一会儿,再加入豆腐、葱、姜,差多好了再勾芡一下,使汤汁浓稠。”
杨大头听道菜名以特别难,想到就简单,而且他一下子就看出道菜妙处,只要把高汤熬制好,用一会儿就能出一锅,特别适合客栈。
掌柜听说菜好了,过尝了几筷子,一脸惊讶,“就鲜虾白玉菌菇煲?用菌菇做?”
江宁连连点头。
掌柜眉头微蹙,“说真,道菜确实鲜美,仅下饭,特别适合冬食用,只一点,菌菇易分辨,若误食话果堪设想!”
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