督抚小说

第43章 粉条作坊（第1页）

但是钱小满说没揉起劲，还要继续接着揉，直到面团用手拉成细条不容易断就可以做粉条了。

让杨绣荷帮忙往面盆里加了小半碗凉水，杨绣枝接着再继续揉，直到水和淀粉糊完全融合在一起，用手把面团提起来，流下来像一条条细线似的粉条不容易断，就说明面团已经揉好了。

最后一步就是做粉条了！这一步杨绣枝会做。

杨绣枝加了大半锅水，又让杨绣荷准备了一盆冰凉的井水，钱小满还是帮忙烧火。

把水烧开后，就用开始“漏粉”了，“漏粉”也就是下粉条。

“漏粉”也是个技术活，漏勺的高低决定了粉条的粗细。

漏勺抬的越高，粉条就会越细，反之，就是漏勺放的越低粉条就会越粗。

这一点小技巧难不倒杨绣枝，她站在一个小板凳上，揪了一把揉好的面团放在漏勺里往下使劲的挤压、不断的敲打漏勺。

一根根粉条就从漏勺的小圆孔里被挤出来，直接下到开水锅里，大火煮成半透明，粉条就漂了起来，这时说明粉条已经熟了。

这时杨绣枝让杨绣荷赶紧把粉条捞起来，杨绣荷用高粱秆做的长筷子捞起来放进装有井水的木盆里。

姐妹俩带着钱小满在灶房折腾了一个下午，晚上吃的自然是用粉条做的菜了。

杨绣枝晚上还特意做了一锅二米饭，炒了一个腊肉末版的蚂蚁上树，还炒了一个素菜是辣炒粉条白菜。

又炒了一个酸辣圆白菜，虽然六个大人加三个孩子九个人一共只炒了三个菜，但是菜量大。

钱小满想喝粉条汤，于是杨绣枝又做了一个西红柿粉条汤。

等晚上吃饭的时候几个菜一端上桌，杨老太十分诧异地问道：“我记得咱们家的粉条早就吃完了，老大，你这是什么时候换的？”

杨绣荷十分傲娇的回道：“娘，哪里是大姐换的，是下午我跟大姐还有小满在咱们家灶房里自己做的！”

正在埋头扒饭的杨老汉十分吃惊的抬起头来问道：“自己做的？老大，你会做粉条？你什么时候学的？怎么没听你说过？”

好嘛！杨老汉一下来了个十万个为什么！

杨绣枝笑眯眯的回道：“爹，您先动筷子尝尝这个蚂蚁上树，不，是腊肉炒粉丝，您尝尝是不是那个味，等尝完了咱再说。”

杨老汉也不再问，拿起筷子就夹了一筷子离他最近的蚂蚁上树。

他是一边吃一边点头说道：“味道没错，粉条软而不黏，根根分明，这个炒粉条不错，看这个粉条的颜色应该不是红薯粉做的吧？”

杨绣荷抢着回道：“大姐说是土豆粉做的，爹，好吃吧？这是下午我跟大姐一起刚做的新鲜的，没想到新做的粉丝比干粉丝还要好吃。”

杨绣枝看杨老汉直点头，于是趁机说道：“爹，我是这样想的，咱们东北最不缺的就是土豆和红薯，咱们杨家庄离县城也近，您觉得在咱杨家庄开一个粉条作坊怎么样？”

这时杨老太插话道：“老大这个主意不错，这样既方便村里人，把粉条卖给城里的收购站也可以给村里增加收入。”

杨老汉还是点点头，想了一下就问道：“老大，你这个主意倒是不错，现在已经十月中旬了，是到了该做粉条的季节了。

就是咱们东北天冷的早，十月底十一月初就会下雪，而且外面温度很低。

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