督抚小说

第27章 回锅肉(第1页)

妈妈王薇听到陈展飞的自夸,情不自禁的笑出了声,“你就知道吹牛。我看你啊,除了做饭不好吃,还是个自大狂。喝完酒,就是个话痨,非要拉着人听你说,每次翻来覆去都是那几件事。”

陈展飞老脸一红,“在佳佳面前,就不要拆穿。”

王薇出房间,“佳佳都知道。你问佳佳。”

陈佳丽捂着嘴笑,点头说:“爸爸每次过年都是那样,每年都要讲好几遍。”

奶奶张春莲和爷爷陈绍忠回来了。

张春莲:“要不是我拉着你,要看到中午,幸好我跟着出来了。”

陈绍忠松开买菜车,反驳:“怎么会呢。我记着时间,还早。”

张春莲:“你就这样说吧。我看你都看入迷了。佳佳,今天不和同学出去玩了?”

陈佳丽:“约的下午。”

张春莲:“行。每天在家也不行,还是要出去走走。”

陈绍忠笑着说:“佳佳正好,今天买了一块上好的五花肉,肥瘦正好五层,用来做回锅肉最好了。”

陈佳丽:“爷爷的厨艺最好了,肯定好吃。”

陈绍忠拉着买菜车去了厨房。回锅肉要先煮后炒,两次入锅,这才叫回锅。回锅肉的起源已经无从考证,古时候被称为“油爆肉”,只有咸鲜味。

后来辣椒传入中国,回锅肉和辣椒的结合,开始出现。后来豆瓣的创制,大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中最着名的一道菜。

陈绍忠将带皮五花肉冷水下锅,加入大葱、姜片、花椒、香叶等一起煮。水开后接着煮,直到筷子可以插入五花肉。捞出五花肉,让五花肉冷却,就可以切薄片了。

陈绍忠看时间差不多了,开始炒菜,开火烧锅,下油,大火将锅烧热。将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明,油脂逼出,才能吃起来不腻。

陈绍忠将肉拨到锅的一边,下入豆瓣酱,炒出红油,加入少许豆豉,翻炒均匀,最后放蒜苗,少许料酒、糖、盐调味。蒜苗断生就可以出锅了。

陈绍忠装盘后,洗锅接着炒其他菜。

陈佳丽闻着厨房传来的香味,走到门口,“爷爷,好香啊。”

陈绍忠高兴的说:“佳佳,爷爷的手艺可不是吹牛啊,以前还是乡里的大厨。每家办酒席,都先来问我有没有时间。”

陈佳丽:“爷爷,我把回锅肉先端出去。”

陈绍忠:“好,很快就开饭了。”

十几分钟后,餐桌上四菜一汤,分量十足。回锅肉色泽红亮,肥而不腻,香味浓郁。还有韭菜炒豆干、鱼香茄子、白灼虾和冬瓜口蘑汤。一家五口开开心心的吃着午饭。

陈佳丽先喝一小碗冬瓜口蘑汤,鲜甜美味,然后开始吃饭。

陈佳丽吃完碗里最后一口饭,满意的放下筷子,“爷爷,我吃饱了,爷爷做的菜真好吃。”

陈绍忠笑呵呵的说:“佳佳喜欢就好。想吃什么就点菜。爷爷会的菜多了去了,保证一年都不重样。”

张春莲:“你就吹吧。每次酒席的菜都大差不差的,还一年不重样。”

陈绍忠:“那是主家定的菜,酒席都有规定,热菜、冷盘各几道。”

张春莲:“没给你挥的空间喽。我吃了这么多年,也没见一年不重样啊。”

陈绍忠:“家里种的菜就那些,还能变出鲍鱼海参……”

陈佳丽、陈展飞和王薇听着两人拌嘴,倒是津津有味。

陈佳丽看着爷爷奶奶,心想再轰轰烈烈的爱情,到最后都是柴米油盐酱醋茶。能这样一辈子到老,也是幸福。

吃完午饭,陈展飞去厨房洗碗。陈佳丽靠着墙站立了一会儿。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

房间求生:我提前知道门后提示  从混沌到未来  港综:开局和陈浩南成了同门  一二三儿,请对号入座  宋远崔婉  掉马后他悔不当初  怪谈入侵:龙国的你想干什么?  神医野妃有点拽  高手下山:祸害美女  手撕炮灰剧本,反派宠我如命  齐天萧芸  虫灾降临,我竟成了虫母  叶无双唐沫熙  秦朗叶可清  我本废物  再见,建筑师!职场风云  世子妃替嫁不愁,空间囤粮不止  纳西达的异世冒险  叶凌天戚灵  伐谋三国  

热门小说推荐
含泪攻略前男友[快穿]

含泪攻略前男友[快穿]

疯狂日更中g文案一霉运系统520又有了新宿主,和别的系统不一样,他绑定的宿主大多都是歪瓜裂枣。为了给新人一个下马威,它戴上了自己的大金链子小手表,脸上暗搓搓画上凶狠的刀疤,结果下一秒它就对上了一双...

科技图书馆

科技图书馆

科技图书馆科学的至高境,就是神学一次意外的救人,让陈默获得收藏着无尽科技技术的科技图书馆,故事从此开始...

电影世界十连抽

电影世界十连抽

黄尚又失恋了,从15岁开始的初恋,到24岁亲眼看到女朋友上了老总的车,每年一次,已经连续失恋十次了,而且每次都是被甩的那个。也许老天都看不下去了,一款电影世界十连抽系统从天而降,正中他的眉心。每次进...

身为渣受的我拿了替身剧本

身为渣受的我拿了替身剧本

接档穿成反派后发现主角重生了文案在下求收藏本文文案萧云谏身为无上仙门的首座弟子,芝兰玉树年少成名,受万人追捧。可他偏偏是个没有心的。  他师叔凌祉为他中情毒堕魔窟,为救他散去多年修为。...

重生九零妙姻缘

重生九零妙姻缘

上辈子听信谣言,将真心待自己的继母和弟弟逼走,更被白莲花和渣男一起欺骗利用,最终落得一个凄惨无比的下场。重生之后的陶小雅脚踢渣男,拳打白莲花,然后哄回继母和弟弟,只是哄回继母和弟弟之后,陶小雅发现除...

西游黄狮传

西游黄狮传

家住玉华州城北豹头山虎口洞的黄狮精向来与人秋毫无犯,堪称西游记中最善良的妖精,最后却惨死于金箍棒下。后人皆称此乃西游记中的一大悲剧。然而,当这个黄狮精有了现代意识以后,又会给西游取经带来怎样的变数这个黄狮精又能否摆脱宿命呢...

每日热搜小说推荐