督抚小说

第22节（第1页）

薙切绘里奈心中很诧异。

比赛热朝天地开始。

作川菜爱好者，更所谓“改良版麻婆豆腐”菜谱明，久照纪对道菜做法一点也陌生。

道麻婆豆腐需要用到食材，自然就豆腐。

而作川菜代表菜品，麻婆豆腐所以能够脱颖而出。

除了它本身制作并繁琐外，一个更重要原因，就它味道。

乃集成麻、辣、鲜、香、烫、翠、、酥八味于一体。

软入味豆腐，将川菜麻辣特点，挥得淋漓尽致。

也正由于制作方法并繁琐，也因此，想要将一道麻婆豆腐做得比别出。

就要看厨师本功力了。

功底，久照纪在方面，绝对自信。

从小便喜爱川菜料理他，对川菜更着绝对信心。

甚至他认，川菜，才中式料理代表菜系！

而林寒虽然华夏裔，家里营着一家中式料理餐馆。

但久照纪早就打听过，林寒做出料理中，从川系菜品。

也令久照纪相信，林寒本，其实并擅长川式菜品。

因此，选定麻婆豆腐作比试题目久照纪，相信自己必然会取得最胜利！

比掌略大一点豆腐，在久照纪准刀工下，被纷纷切割成厘米大小方块。

莹白玉润豆腐块，在案板上轻轻滚动，那种柔软姿态，令难想象出豆腐口感。

“切豆腐难，难就难在，要保证每一块豆腐都做到样大小。”

一慧一语点破道麻婆豆腐关键。

而另一边，同样开始切豆腐林寒，也展示出了他高刀工。

原本小豆腐，很快也被切成大小均匀豆腐块。

“林寒君豆腐块大小也很均匀，但看起似乎比久前辈要小一些，什呢？”

田所惠低声问到。

同样现一点一慧沉思片刻，轻轻摇头。

“对中式料理了解如他们一样深刻，以林寒君厨艺，应该另理解。”

比赛继续进行着。

切好豆腐，被放入锅中焯水，以便去除豆腐本身豆腥味。

一步，两也做得几乎一样。

过随，两方向似乎了一些改变。

了提升豆腐本身鲜味，久照纪选择用切碎牛，炒制加入酱料。

弥补豆腐味，使食客能够在口味上得到足。

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