督抚小说

第42章 豆腐（第1页）

郑荨在膳房边看边思索，这十几年间变化了好多，瞧瞧这铁锅，瞧瞧那红烧肉，卤肉，麻辣兔头，还有各式各样的点心，面食，这老祖宗的智慧不可小觑的嘛，只是我这次要弄个什么新吃食去给扶苏他们呢？这不搞点花样出来都没有挑战性了

要不做一个蛋糕，现在有蛋有粉有水果的，烤箱好像也有，上次那个烤鸡很好吃的，唔，但是需要大量糖啊，唉，百越什么时候到手哦，想吃甜的…

突然，郑荨瞥到了角落的一袋黄豆，这是菽？

“这个怎么吃？”

“禀夫人，这个一般用来熬粥，再就是用石磨磨碎，不过这样出来的汁液并不好喝…”

豆浆不好喝？是不是他们没弄明白假沸的问题，所以豆浆没熟啊？还是他们直接整出鼎鼎有名的老北京豆汁了？郑荨有些好奇豆汁是咋做的，真有这么难吃吗？

还是先试试豆浆吧，想着就示意周宁去磨豆子，郑荨看着一个壮汉搁那一圈一圈的推动着磨，这把人当驴使呢？现在没有驴吗？

“宿主，据系统查找驴起源于非洲，我国在公元前ooo年左右殷商铜器时代，新疆莎车一带已开始驯养驴，并繁殖其杂种

自秦代开始逐渐由中国西北及印度进入内地，当作稀贵家畜。

约在公元前oo年汉代以后，就有大批驴、骡由西北进入陕西、甘肃及中原内地，渐作役畜使用。”

稀贵家畜吗？唉，也不知道那亚历山大大帝真的打过来时，能不能多带点稀奇动物过来，这驴可是拉磨好手啊

郑荨在一旁看着周宁指挥人磨完豆子，又去煮，刚刚煮沸，就呈过来，果然是假沸吗？

郑荨示意继续煮，庖厨们都觉得这是在浪费柴火，但又想到芈夫人之前的奇思妙想，又陷入沉思

郑荨表面保持镇定，内心却在疯狂呼叫系统，豆腐怎么弄？葡萄糖内脂吗？内脂是啥东西？我记得可以用石灰水？

系统…

“宿主，是石膏，不是石灰，这两个不是一样的，另外，醋或者柠檬汁等酸性物质也可以做凝固剂哦”

郑荨有一瞬脸红，分不清石膏和石灰的我哦

不过石灰也该弄一下了，政哥不是准备派扶苏和蒙恬去修秦驰道了嘛，我怎么能看着小崽子这么辛苦呢？这不得整一下水泥

郑荨想了想，让人去拿石膏来，又把豆浆上慢慢形成的豆皮挑到一边，这个也是好吃的，等下在处理它

重新舀了豆浆上来，在场的人都尝了尝，眼睛呼一下就亮了，真的变好喝了！原来是我们煮的时间不够嘛？

随后郑荨将兑好的石膏水倒入已经降温的豆浆中，糟了，没有过滤豆渣！算了，豆渣估计大部分都沉底了，让他们改进去吧

郑荨看着逐渐成形的豆腐脑，我等下要吃一大碗，但是没有糖啊，呜呜呜，对于一个南方人来说，没有糖可怎么过哦，啊啊啊啊啊

要不我勉强试试吃咸豆腐脑？不行不行，想想就难受，要不还是放辣椒吧，感觉辣豆腐脑比咸豆腐脑更容易接受耶！

最后，郑荨选择吃原味豆腐脑，豆腐脑就得加糖啊，加其他的都是异类，吃不了一点都吃不了

庖厨们看着端着原味豆腐脑离开的芈夫人，回想她刚刚说的话，蒸炸煎煮烤炖？这豆腐这么多做法的嘛？我试试…

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