督抚小说

第60章 过年（第1页）

“爹，娘，你们听我说，这就跟卖栗子糕一样，给大家工钱能提高大家的积极性，使大家干活都有干劲，每月十五号月钱，我们每月一两银子，你和爹每月二两银子，这个银子也可以不领，留在账上。家里赚的钱除去每日的花销都存在公账上，以后好买地。”

大家当然没有异议。

“去年赚的钱花的差不多了，咱们就从明年开始记账。”小岚道。“以后个人花销只能花个人钱。公中的钱没有大事不能动，要动也得大家同意才行。”

她将提前准备好的三本账册拿出来，一本是豆腐作坊的进出账，一本是她们家的家庭开支，一本是每个人的收支账。

张氏和盛轩对视了一眼，都觉着小岚长大了，越来越有当家的样子了。

腊月三十那天，小岚一家早早就起来了。盛轩先是打浆糊，浆糊打好后，小文拿着浆糊和对子跟在盛轩身后将家里的门上都贴上了对子。

今天做菜要用的冻猪肉、冻豆腐、冻鱼都提前一天晚上拿回来了。蘑菇木耳等干货也都泡上了。家里的鸡还没杀，等盛轩忙活完贴对子再杀也不迟。

小婷先将猪肉上的排骨卸下来，打算中午做排骨。肉是赶集的时候从王屠夫家肉摊买的，因为小岚家经常光顾，日子长了，价钱上就让了一些。他不光知道小岚家里做豆腐，还知道张氏在家豆芽。豆腐她家只给天香楼供货他是知道的，但是豆芽的事他就可以问问了。他们家正月里请客，想买她家的豆芽，张氏当然乐意接他的生意了，反正豆芽一点也是，多点也是。

盛家屯子过年的习俗是中午这顿饭会做的很丰盛，昨晚上一家子就拟好菜谱了。红烧排骨、红烧肉、炖肘子、小鸡炖蘑菇、白菜猪肉炖豆腐、木耳炒鸡蛋、清蒸鱼、皮冻、凉拌豆芽菜还有一道炸丸子。

她家要炸的是萝卜丸子，张氏拿着萝卜擦成丝，稍微用刀切一下，放到盆中，加入生姜、葱、盐、酱油调味，然后倒入一瓢面粉搅拌在一起。炸丸子的面不同于其他面食的面，要和的稀一点。萝卜本身的水分就很足了，稍微搅拌一下就出水了，所以几乎不用额外加水。

炸丸子费油，还要用到面粉，庄户人家只有逢年过节的时候才会炸，当然也有一些穷苦的人家是炸不起丸子的。

过年这天炸的丸子一般都会炸很多，正月里孩子们可以当零嘴吃也可以烩菜，张氏想着年后家里的房子就该动工了，到时候肯定得管饭，所以炸了很多，她不光炸了素丸子还炸了鱼块、肉块。

今年小岚家准备的菜色多，小岚和小婷将其他菜色包了，张氏和盛轩则端着盆和油去屋后炸丸子去了，她家这次炸丸子用的是豆油，当然也可以用荤油，小岚家日子好过了，上次赶集的时候张氏特意去买的豆油，就是为了炸丸子用。

将油倒入锅中，盛轩烧火，张氏手上动作流畅，一个个大小均匀的圆团不断从她手里冒出来，然后落入油锅。等丸子变色，就可以捞出来了。

丸子炸好后，张氏就开始炸鱼块和肉块。

张氏一边炸鱼，一边喊小文过来。

小文早就等着迫不及待了，要不是被小岚和小婷留下看火，早就窜过去看张氏炸丸子了。

小岚也听到张氏的呼喊声了，笑着道，“快过去吧，估计娘把丸子炸好了，你带个碗过去。”

果不其然小文回来的时候是带着满满一碗丸子回来的。

三个孩子分吃着，萝卜丸子味道级的好，外皮香酥，里边嫩嫩的。

“丸子真好吃。”小岚连吃了三个。

“尝几个就行了，一会就要上菜了，别到时候吃不下别的菜。”小婷提醒俩人。

家里还炒着菜，就听见外面传来噼里啪啦的鞭炮声了，原来有的庄户人家要开饭了。

小岚家准备的差不多了，盛轩带着小文将鞭炮挂在木棍上，挑着朝院门外的空地走去。鞭炮可不能在草垛跟前放，否则容易引起火灾。过年这几天是火灾多期，每年这个时候村里都会生几起，庄户人家拣点柴火不容易，尤其是大冬天的，万一起火了，家里的柴火断了，那可是要挨冻的。

等父子二人放完鞭炮回来，屋里已经摆好桌子了。盛轩先动第一筷子，小岚她们才跟着开动，这顿饭味道做的极好，一家人吃的很是满足。

中午吃的太油腻，小岚拿出泡好的冻梨，一人一个，冻梨口感凉凉的，最能解腻。

小孩子最爱过年，除了吃就是玩，没有任何忧愁。下午小文就找村里的小伙伴放鞭炮了。盛轩则是跟着盛老爷子一伙人去坟上送吊子去了。

每年过年的时候，盛老爷子都会制作一些吊子，吊子一般是在一根秸秆上挂上白色、黄色和粉色的纸。吃过午饭，一家的男人们都会拿着吊子送到祖坟上去，寓意是让祖辈拿着马鞭骑着马来家里过年。但是到了初三的早晨，一定要把这个吊子烧掉，因为初三这天送年，代表过年结束了。把这个烧掉，也是让先辈回到他们该去的地方。小文因为年纪小，八字浅，现在还不好跟去坟头，等过了十二，也会跟着盛家人一起送吊子。

娘三个在家拿出糖果和瓜子出来边吃边聊年夜饺子的事，盛家屯子跟小岚前世住的村子很像，都是中午吃大餐，晚上简单吃一顿，等到了子时就开始吃饺子。

傍晚的时候，张氏就开始剁馅了，为年夜饺子提前做准备。她们家的饺子馅很固定，都是猪肉白菜馅的。白菜寓意百财，代表富足的意思。过年期间是很讲究的，只兴说吉祥的话，那些口无遮拦的孩子，不少因为这件事挨揍。

年夜饺子里边是会包一些钱币、枣子、红糖、栗子的，吃到红糖代表来年日子更加甜美，吃到枣和栗子的人则代表早生贵子，吃到钱币代表来年挣大钱，反正都是些好兆头。

晚上这顿饺子是要在子时吃的，张氏煮饺子的时候，盛轩就带着小文去放鞭炮了。这串鞭炮有除旧迎新的寓意，代表新的一年从此开始拉开序幕。

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