督抚小说

第37章 红烧肘子剁椒鱼（第2页）

二丫想了想：“也对，还是我自己学更靠谱些。”

看到几个男孩又在玩斗鸡，林小莲喊了一嗓子：“木灵，你们去看看浩子跟大姐怎么还没来。”

三个人勾肩搭背，一起去老宅叫林浩和红梅。

这边鱼也收拾的差不多，林小莲也不跟二丫客气：

“肘子上头还有几根猪毛，等下你帮我都拔了啊。”

“要是实在拔不掉的，就用火燎一下。”

看着天色要接近正午，林小莲加快了手上的动作。

舀了一盆水把五花肉洗干净切块，然后又掏出生姜去皮切片，大蒜剥皮对半切开。

今天荤菜多，所以生姜跟蒜头就备了不少。

等到配菜都准备好，二丫那边大肘子也收拾干净了。

肘子最难熟，所以小莲准备先做大肘子。

买的时候忘记让老板帮她把肘子剁开，所以这会只能自己动手剁。

林小莲将菜刀拿到水缸前头磨了两下，才开始剁肘子。

不一会，案板就被剁的嘭嘭响。

等肘子剁好了，她又把早上出门就泡上的一大碗黄豆从盆里倒出来，等下打算做个黄豆焖肘子。

家里两个灶，今天都要用起来。

舀了满满两大碗白米又搭了一大碗糙米洗干净下锅蒸。

等一下她还要在做一盆手擀面。

天冷二丫刚帮着洗完菜这会儿刚好烧火烤手。

起锅烧水，先把肘子过一遍水。

捞出来冲干净在一旁备用，这会儿开始往锅里下油。

等到菜籽油烧开了，将生姜八角这些调味先爆香后在把油盛出来，锅里留一点油用来炒糖色。

刚刚爆香的时候香味就已经出来了，这会大肘子一下锅，香味就更叫人迷糊了。

小莲把黄豆跟肘子一块倒进锅里，盖盖大火焖煮起来。

农家柴火灶火力旺，所以半个多小时，大肘子就起锅了。

二丫闻着香味实在是受不了，小莲就先给她用碗盛了一块肘子放在边上让她先吃。

二丫啃着巨香无比的大肘子：“我就知道早点来准没错，这不大肘子都先吃上了。”

一大盆肘子装进盆里，重新洗锅烧油，林小莲开始做五花肉。

五花肉其实不难做，而且也很快，关键是要把炒糖色炒好。

这样烧出来的肉才能色泽鲜亮，味道鲜美。

等到红烧肉起锅的时候，就听见院子外头来人了，一听果然是堂姐跟林浩他们来了。

红梅没进院子就已经被飘出去的味道香迷糊了。

“小莲，你在做什么好吃的，勾的我口水都差点流出来。”

小莲正准备做剁椒鱼头跟红烧鱼块，就看到红梅抱着一摞碗筷来了。

“你咋到人家吃饭还自己带筷子碗来。”

二丫笑着问。

“我这不是怕今天人多，小莲家里的碗筷不够嘛。”

小莲今天光顾着买菜，忽略了这点，家里的碗筷确实不够个人吃的。

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