督抚小说

第16章（第2页）

“他就快回来了，他会回来和你一起吃茶糕的。”陆九九把手放在了春儿紧握在一起的手上，安慰道。

春儿低头笑了，“就快回来了？终于能穿上大家伙儿都喜欢的尼龙丝袜了。”

新鲜瘦肉、肥肉，都剁成细细的臊子，肥瘦肉拿筷子搅匀了，加了料酒，割上几片生姜去腥，放在一边备用。

猪皮洗净了切成四四方方的块，加大料、花椒、生姜、盐、水，大火煮烂煮透了。清凉的猪皮汤，成了带着乳白颜色的羹状物，就可关小火，等里头的水都烧尽了，出锅倒瓷碗里晾凉，等它成为肉皮冻。

肉皮冻凉下来，就能用水拿出来，在砧板上切成大大拇指盖大小的四方块儿。

肥瘦肉臊子揪起一块来，捏进肉皮冻，让肥瘦肉，从四面八方围着肉皮冻，成一个大小适中的肉球。

做茶糕的模具，清水里洗净了，摆在八仙桌上，拿细小的筛子，先在模具底上筛一层糯米粉，放上肉球，再筛上一层糯米粉，直到糯米粉，盖住整个四方的茶糕模具。

一番忙活下来，陆九九手上脸上的颜色，快和九尾狐差不多了，一米见方的茶糕模具上，也摆满了待蒸的茶糕。

蒸茶糕，除了里头的馅，火候是最重要的。火候大了，茶糕容易黏，口感不好，还切不开；火候小了，茶糕又煮不透，糯米粉夹生。

陆九九想着上回自己和系统兑换的那本食谱上说的注意事项，蒸茶糕的时候，特别注意盯着底下的火看，让它保持着中火，一点点偏差都不能有。

那枝七十年树龄老树身上折来的树枝，陆九九把它插在蒸笼上方，绿绿的一根枝条，在老房子的一派黯淡颜色中，显得特别扎眼。

“快点回来吧，春儿等你很久了。”看火的间隙，陆九九时不时看一眼那根树枝，在心里念叨，“赶紧回来吧，春儿一直在等你呢。”

茶糕（二）

茶糕熟时，蒸笼里头冒白烟儿，糯米香味，带着茶糕架子底下铺的箬叶香味，腾腾地卷着白气儿，铺满了整个小厨房。

陆九九灭了灶下的火，拍拍手上的柴灰，拔去蒸笼上的树枝，掀开了蒸笼盖子。

米香、肉香、箬叶香，即刻扑面而来，热腾腾的水汽，罩在她脸上，让她觉得浑身通畅。

肩上的九尾狐眼巴巴地看着雪糯糯的一整片一米见方连在一起的茶糕，又怕刚出笼的茶糕烫着自己，伸长了爪子不敢去碰，只知道嘴里念叨，“我要吃，我要吃，我要吃，我要吃。”

陆九九拍他的爪子，“现在还太烫了，小心把你身上皮毛都烫没了。”

九尾狐不听，仍旧伸长了爪子，“我要吃，我要吃，我要吃。”

陆九九无语，拿了把菜刀，等蒸笼上头的蒸汽消散得差不多了，自己估摸了个角度，一刀下去，给一米见方的整块儿茶糕，切出一条条纵横交错的线来。

将整块儿茶糕切成一小块一小块的茶糕，陆九九的手臂底下，被还未散去的蒸汽烫出了一块红斑，轻微的有些疼痛。

她挠了挠，不觉得会有什么事，放下菜刀，拿筷子夹起切好了的茶糕放在盘子里，整齐地码放成金字塔形状。

九尾狐自己抓了块茶糕，捧在爪子里咬了一口，小小的眼睛瞪成了圆圆的大眼睛，“好好吃…”他低头猛啃茶糕，也不管这茶糕刚出笼，还烫得很。

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