她开口道:“娘,先将鸡血放出来,这些鸡血还可以用来做菜或者做汤。”
崔老夫人之前还从未杀过鸡做过这些。
不过崔老夫人知道儿媳妇懂得多,照着儿媳妇说得做准没错。
崔鹤槿担心江芷萝会害怕,走过去道:“我来吧!”
崔鹤槿说着,拿了一把刀,非常利落的将鸡的脖子割了。
就仿佛刀的残影闪过,就好了。
江芷萝都差点没回过神来,眼看着鸡血流出来了,她赶忙拿碗接起来。
处理好鸡血后,崔老夫人开始用热水烫鸡毛,拔鸡毛开始处理鸡了。
江芷萝则开始洗雪里红。
洗干净雪里红后先在院子里晾晒一下。
洗得雪里红有些多,水缸里的水一下子用了一大半。
崔鹤槿看着,便悄无声息的用扁担挑着水桶去村里的水井挑水。
江芷萝洗完雪里红后,开始洗香菇。
洗好香菇后,江芷萝便葱姜八角花椒红枣等调味品洗一下,葱姜都提前切好。
都准备好后,她看了看崔老夫人还没有将鸡处理好。
她则从柜子里拿出了一小块老面,用来发面用。
她舀了一大盆面,开始揉面好发面。
这样发一晚上,明天一早就可以起来做锅盔了。
可以做香菇肉馅的锅盔。
将面揉好后,将盆盖上盖子发面。
这会崔老夫人也已经将鸡处理好了。
崔老夫人准备将那些鸡毛都扔了。
江芷萝赶忙道:“娘,鸡毛洗干净晒干还有用。”
“有啥用,烧火的时候引火用吗?”
江芷萝耐心解释道:“娘,鸡毛可以用来做褥子,天冷的时候用着很暖和。”
之前江芷萝跟娘家爹娘说过,倒是忘了跟崔老夫人也提一下。
崔老夫人虽然心中疑惑,但她相信芷萝的话,便没有扔,收拢在一边,想着吃完饭再洗干净。
接着,她提着处理好的鸡进屋,然后将鸡切成一个个大块。
切好后,她看向江芷萝,问道:“芷萝,接下来是不是直接放锅里加水炖就行了?”
江芷萝摇头道:“娘,那样做出来味道很一般,要先焯水。”
崔老夫人还不太明白焯水啥意思。
江芷萝耐心道:“娘,先将锅里加冷水。”
“好。”
崔老夫人拿着水瓢从缸里舀了一些水倒进大锅里。
江芷萝接着将切好的鸡块放进去,再放切好的葱段姜片,再加一点黄酒。
这个时代根本没有料酒这种调味料,她只能用黄酒调味。
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